Protéines-Gourmandes

• 250 g poulet environ
• 200 viande de veau environ
• 1 bouquet de persil fraîche
• 2 oignon
• 3 branche de céleri
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 CS de maïzena
• 5 a 6 belles tomates
• 3 cs de son d’avoine
• 1 cs de son de blé
• sel – poivre
• safran pur
• épice selon vos gouts ( ras-el_hanout , cumin etc….)

Faites revenir à feux très doux l’oignon le poulet et la viande ( ils vont lâcher leur gras pas besoin d’huile) dans votre cocotte où autre ,ajoutez vos épices ensuite le persil le coriandre le cèleri mixer préalablement et continuer à faire revenir le tout sans gras ; Salez et poivrez.

Ajouter 1/5 litre d’eau et laisser cuire environ 30 mn

A la fin de la cuisson joutez les tomates préalablement mixer la maïzena diluée dans un peu d’eau & vos son d’avoine et blé .

Faites cuire encore 1mn encore et servez bien chaud avec de la coriandre ciseler et un filet de citron selon gout.

UN RÉGAL !!!

Merci à Oumon Mohammed pour sa recette réalisée spécialement pour le concours spécial Ramadan

• 2 tranches de foie de boeuf
• 1 gousse d’ail
• 1 piment
• 1 pincée de carvi ou el razhout
• 1/2 cc de paprika
• 2 cs de vinaigre de vin rouge
• sel, poivre

Coupez le foie en morceaux, salez et poivrez.Pelez l’ail et le piment, émincez les

Dans une casserole, mélanger les épices avec l’ail, piment et de l’eau. Portez a ébullition. Plongez le foie dans la sauce. Laissez cuire 30mn à feu modéré (ajouter de l’eau si nécessaire).

Un fois le foie cuit et la sauce réduite, ajouter le vinaigre et donnez 2 ou 3 bouillons.

Ma note dukanienne: A manger accompagné de semoule complete si vous etes en CONSO ou Gnocchis DUKAN en PA ou Spaetzle dukan en PP. Ou servez comme salade en entrée en PL