Protéines-Gourmandes

Pour 4 à 6 assiettes environ

• 500G de viande haché 5%
• 2 oignons
• 3 tomates
• 3 à 5 carottes selon la taille
• une courgette moyenne
• une bonne poignée d’haricots verts (surgelés ou frais, pas de boite surtout car se désintègre lors de la cuisson)
• une brique de purée de tomates nature
• 4 à 6 gousses d’ail écrasées
• de la coriandre fraiche
• cannelle en poudre
• Piment fort moulu (pour ceux qui aime)

Couper les oignons, les carottes et la courgette en tout petits dés. Couper les tomates en deux et raper la pulpe dans un bol et réserver. Faire revenir les dés d’oignon dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter la viande, saler poivrer, et laisser revenir pendant 5 bonnes minutes. Ajouter les carottes, la courgette, la pulpe de tomate, la purée de tomate, 2 cc de cannelle (plus ou moins selon les goûts), l’ail écrasé, une bonne poignée de coriandre, un peu d’eau chaude et faire cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes environ. Ajouter les haricots verts soit en morceaux ou entiers, saler poivrer à nouveau. Couvrir d’eau BOUILLANTE (important, car l’eau froide casse le goût) et cuire en autocuiseur 20 minutes à feu moyen.

Sa note dukanienne: Régalez-vous, pour celles qui sont en consolidation, ajouter du vermicelle et recuire 3-4 minutes à découvert (la recette originale est avec), sinon moi je me suis régalée avec la galette au son, trempée dedans. Vous pouvez aussi une fois dans l’assiette remettre de la coriandre fraiche et mettre un peu de jus de citron (c’est super bon aussi). Et perso je mets du piment pour bien relever c’est excellent!!! Elle se congèle très bien.

Cette soupe est un incontournable du ramadan, elle est copieuse et rassasiante…. je sais pas si la harira est pareille mais la c’est une recette que j’ai pris de Kabylie et que j’ai modifiée façon dukan.

C’est une recette de CHORBA (soupe), Je l’ai faite hier pour tester (c’est une soupe que j’ai appris à faire en kabylie, algérie) et j’ai essayé de la faire façon dukan et honnêtement trop trop bon. Mon mari a été surpris car dans la version originale il y a des pois chiches de l’huile d’olive, et c’est soit de la viande de mouton ou du boeuf… Pour le ramadan on la mange en plat principal mais en dehors on peut aussi la manger en entrée..

Merci à Sandrine pour sa recette réalisé specialement pour le concours special Ramadan

• 1 poulet (750 g environ de blanc de poulet)
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de d’edulcorant
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• Sel, poivre
• 3 œufs
• Arômes amandes
• 1 cuillère à café de cannelle
• édulcorant
• Feuilles de brick Dukan – de Kitty
• 1 jaune pour dorer

Faire revenir le poulet et les oignons émincés
Ajouter l’édulcorant, coriandre hachée, safran, ras el hanout, un peu d’eau, sel et poivre
Couvrir et laisser cuire 45 mn à feu doux
Casser les œufs un à un dans la cocotte de cuisson
Bien mélanger avec la chair du poulet, les oignons et le jus de cuisson et cuire jusqu’au début de la coagulation
Dans un bol, mélanger cannelle, l’arôme amandes et l’édulcorant
Préchauffer le four à 200°
Tapisser le fond d’un plat rond de 4 feuilles de bricks en les faisant déborder du plat
Etaler une partie de la préparation
Recouvrir d’une couche de feuilles de brick
Alterner les couches jusqu’en haut du plat
Réserver 2 feuilles
Sur l’avant dernière couche, ajouter le mélange arôme amandes, cannelle, édulcorant
Recouvrir des 2 dernières feuilles en les repliant pour envelopper l’ensemble
Passer le jaune d’œuf battu à la surface
Ajouter dessus le reste du mélange arôme amandes, cannelle, édulcorant
Cuire au four 25 mn environ

Merci à Rosy Lizzy pour sa recette réalisé specialement pour le concours special Ramadan