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Dans le fond de cuisson de votre viande (boulettes par exemple), faire revenir les légumes dans un faitout puis ajouter les tomates pelées, 3 Cs de persil, le concentré de tomates et le bouillon de volaille.
Assaisonner avec poivre, Ras-el-Hanout, graines de cumin et de coriandre pilés au mortier. Couvrir d’eau à hauteur et faire mijoter 30 minutes à couvert. Saler peu, (il y a déjà assez de sel dans le cube de bouillon)
Rectifier l’assaisonnement.
Ma note dukanienne: La cuisson sera plus longue avec des légumes frais. Pour la version surgelée, ne pas oublier de retirer les pois chiches si vous ne faites pas de repas gala. Recette dukanisée à partir de cette recette. N’oubliez pas le poulet grillé, les merguez bien dégraissées, l’harissa et bien évidemment la semoule dukan
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