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Dans la poele ou vous avez cuit votre viande, la reserver.
Ajouter les champignons (reserver l’eau des champignons) pour détacher les sucs de la poele. Une fois bien détachée, faire sautés les champignons.
En attendant mélanger la maizena avec un peu de l’eau des champignons
Une fois les champignons bien sautés, ajouter le mélange maïzena qui va épaissir et ajouter le reste de l’eau des champignons.Rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter plusieurs minutes jusqu’à reduction à votre convenance.
Ma note dukanienne: Je conseillerai des champignons en bocal et non en conserve pour eviter le gout de metal qu’il pourrait y avoir. Ajouter un peu de vin (toléré) pour déglacer les sucs si vous le souhaitez pour ajouter du gout
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