Omek houria: salade épicée de carottes écrasées

PL
2 commentaires »
FavoriteLoadingAjouter à mon carnet de recette? (il se trouve sur votre droite)

image

L’omek houria (ou Ouria) est une salade tunisienne, composée de carottes bouillies, écrasées, puis épicées. Elle est généralement décorée avec du thon, des œufs, des olives et de l’huile d’olive.
Il existe plusieurs variantes.
Et aujourd’hui je vous propose une version allégée en huile mais rien ne vous empêche ensuite d’en ajouter un peu 😉
C’est recette parfumée, pleine de saveur, que j’ai adapté pour mon #RegimeThononRemixé

image

 Pour 1 ou 2 personnes (tout dépend si vous la mangez en plat ou entrée)

250g de carottes épluchées, coupées en morceaux
Harissa au goût
1 gousse d’ail, finement émincée
1 cc de cumin en poudre
1 jus d’un 1/2 citron
Sel

2 oeufs durs en garniture

Faire cuire les carottes dans une eau salée (à peine recouverte d’eau).
Une fois cuite, réserver un peu de bouillon.
Écrasez ensuite à la fourchette les carottes (surtout pas de mixer ou de robot, le but n’est pas d’obtenir une purée).

Dans une poêle, faire rôtir le cumin, à sec (sans ajouter d’eau, d’huile…), ça va démultiplier ses arômes.
Remuer régulièrement pour qu’il ne brûle pas. Réserver

Ajoutez la harissa, l’ail émincé et le cumin rôti aux carottes écrasées
Bien mélanger en incorporant un peu du bouillon de carottes.
Arrosez du jus de citron et ajustez l’assaisonnement en sel (la harissa étant déjà salée, ne salez pas avant de l’avoir mélangée à la salade).

Garnissez avec les oeufs coupés en 4.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de coriandre fraîche émincée, au goût.

image

Le mot en plus…

  • Variantes possibles pour la garniture: olives confites, thon ou de câpres
  • Recette adaptée à tous les régimes car elle ne contient pas de matière grasse

image

Pour recevoir gratuitement les nouvelles recettes, inscrivez-vous:

Entrez votre e-mail :

Un lien de confirmation sera envoyé à l'adresse e-mail utilisée. Merci de cliquer sur le lien et de vérifier que le message n'arrive pas dans votre dossier de courrier indésirable.

« Salade de carottes tricolores rôties
Blaff de poissons »

2 commentaires

  1. Martha
    Le 27 février 2014

    Bonjour Miss Souba, je vous suis aussi sur instagram (sur pc) donc je sais pas me connecter. Je me réjouis d’avoir vos résultats déjà sur une semaine. Par contre, pourriez-vous juste afficher votre menu de la semaine, je sais plus trop quelle recette pour quel jour… j’aimerai faire aussi thonon, je me suis blessée au ski et je peux plus courir ! Aie, les kgs reviennent à toute vitesse, surtout que j’ai une bonne fourchette !

    Répondre
    • Le 27 février 2014

      Coucou Martha
      Alors ne t’inquiète pas je mettrai le programme à la fin de mon expérience avec les recettes correspondantes
      Je sais pas si tu as vu mais c’est une version remixé donc pour le moment je sais pas s’il fonctionne
      1ere pesée samedi, je mettrai la pesée sur IG

      Répondre

Répondre à Miss_Souba

Newsletter & réseaux sociaux

Suivez moi dorénavant sur mon nouveau blog Le pantalon a craqué

... et là aussi.

Twitter Facebook Page Instagram contact

Message

Ma perte de poids Instagram

 

FAIRE UN DON AU BLOG

Mon carnet de recettes

  • Your favorites will be here.

Archives

Référencement

http://labs.ebuzzing.fr