Légumes farcis DUKAN

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Ce soir c’est légumes farcis party ^^

• 200g de viande hachée
• 2 oeufs
• 1 portion de son mixé (1 cs de son de blé et 2 cs de son d’avoine)
• 1 oignon
• 1 poivron
• 1 tomate
• 1 endive
• sel, poivre, ail en poudre, ciboulette, thym

Préparer la farce de base: mélanger la viande, les oeufs, le son, les épices et aromates

On commence par l’oignon farci, car on utilisera la chaire de l’oignon pour assaisonner la farce. Couper un petit chapeau du coté des racines et creuser l’oignon a la petite cuillere. La chaire sera émincée et mélangé a la farce. Farcir l’oignon

Ensuite la tomate: pareil que l’oignon, on coupe un chapeau et on creuse a la cuillere. Mélanger la chaire avec un peu de la farce et farcir la tomate. Le surplus sera mélangé avec la farce de base restante

L’endive sera coupé au 1/3, puis également creusé. La partie creusée sera jeté car c’est la partie amere de l’endive. L’autre partie sera émincé et mélangé a la farce restante. Farcir l’endive. Ne pas hésiter a forcer un peu, les feuilles s’ecarteront

Et enfin le poivron, qui sera en quelque sorte le fourre-tout. Couper un chapeau du coté queue, retirer la queue et émincé le chapeau pour la mélanger au reste de la farce. Retirer les pépins du poivron et le farcir.

Bien évidemment tous les légumes auront été lavé avant toute manipulation!!!!

Mettre tous les légumes farcis dans un plat avec un fond d’eau et hop au four…pendant combien de temps me demandera Doubidouwah ^^ Jusqu’à que la farce soit cuite dans l’ensemble des légumes. Comment savoir si c’est le cas? Dans un premier, laisser cuire jusqu’a ce que le dessus des légumes soient colorés puis aussi longtemps que le légume n’est pas encore cuit (à l’aide d’un couteau, piqué l’endive par exemple, si le couteau rentre bien dans la chaire c’est assez cuit mais la viande également)

[sans son] Si vous avez deja pris votre son, cette recette peut tres bien se faire sans son
[toléré] un peu de gruyere rapé allégé sur ou dans la farce

Ma note dukanienne: Ici j’ai mis la farce de chaque légume dans son propre légume. Vous pouvez tres bien diviser la farce par le nombre de légume que vous souhaitez farcir et utiliser par exemple la farce de poivron pour farcir l’oignon et vise versa Ajouter un peu de lait écrémé dans la farce pour la rendre plus moelleuse. Garder une cuillere de son pour mettre sur le dessous des légumes en guise de chapelure. Pour la cuisson au minimum 40mn de cuisson

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