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La veille: mettre la morue a désalé dans de l’eau froide et le lendemain la faire cuire pendant 15-20mn
Dans le cas ou vous auriez oublié de désaler la veille et comme moi vous voulez vos accras ^^ Faire cuire directement la morue a l’eau MAIS changer l’eau au moins 3 fois toutes les 15-20mn
Hacher la morue grossierement à la fourchette apres avoir retirer les arretes soigneusement
Ajouter tous les épices, aromates hachés (pour le piment, retirer les pépins avant de l’hacher). Bien mélanger. Et mettre au frais
Ma note dukanienne: A manger sur toast ou accompagné d’une bonne salade de concombre (assaisonnement jus de citron, ail, sel et poivre) le MATIN ^^ Oui oui aux antilles on apprécie ca le main ^^ Mais bien entendu en entrée c’est tres rafraichissant
**** edit du 09/07/2010 **** Ajout de lilinou971
« j’ai essayé et c’est trés bon. j’ai rajouté un filet d’huile de parafine. Pour faire comme avant dudu. »
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moi qui ne savait pas quoi faire avec mon morceau de morue dessalé tu me sauves la vie !
merci !
j’ai essayé et c’est trés bon. j’ai rajouté un filet d’huile de parafine. Pour faire comme avant dudu.