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Truffes au chocolat DUKAN #1

Gala
Publié le 13 décembre 2009 | 8 commentaires »
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Truffes au chocolat

Recette pour 1 personne pour 3 semaines ou a partagé avec toute la famille et possibilité d’en manger un 1/3

  • 60g de chocolat au lait light poulain
  • du lait concentré sucré
  • du lait écrémé en poudre (mixé) facultatif
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cc de lait écrémé
  • du cacao en poudre maigre (toléré)

Recette a préparé la veille:

Faire fondre le chocolat au bain marie dans le lait écrémé

Hors du feu, ajouté le jaune d’oeuf et le lait concentré sucré. Laisser reposer au frigo jusqu’a ce que la pate durcisse

Si au bout d’une heure la pate reste encore un peu trop liquide, ajouter le lait écrémé en poudre et recommencer l’opération obtention d’une pate assez compacte

Puis faire des boulettes à la petite cuillere et les mettre une par une dans un bol rempli de cacao et faconner correctement la truffe. Mettre au frigo

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Ma note dukanienne: j’ai utilisé du chocolat au lait light Poulain (je rappelle pour ma défense que je n’aime pas le chocolat) mais m’a t on dit qu’il aurait fallu du chocolat noir donc n’hésitez pas a en prendre du noir light Poulain.

Je ne connais pas les truffes, alors je sais pas si c’est sensé etre dur ou un peu mous, là le resultat etait un peu mous mais tres bon! J’en ai mis 2 au congelateur pour voir ce que ca pourrait donné

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8 commentaires

  1. maire rosa
    Le 15 janvier 2010

    humm eles ont l’air bien bonne ces truffes
    par contre une astuce,a la place du poulain light
    qui lui est à 510cal pour 100g
    j’ai trouvé un chocolat noir diètétique beaucoup moins calorique=
    glucoregul de gerblé
    chocolat noir
    au rayon diètètique
    qui est une recette a réponse glycémique basse

    96% de sucres en moins
    pour un apport calorique de 399 cal/100g

    si on compare avec le poulain light= 510 cal glucides 33.9 lipides 43.6

    celui de gerblé=
    cal 399 glucides 63.10 un peu plus mis lipides=30.3

    donc a voir car pas photo!
    je préfère celui de gerblé!

    Répondre
    • Le 16 janvier 2010

      mon cacao est à 313cal et est de la marque carouf…100% cacao sans sucre ajouté…mais on vient de me faire découvrir qu’il n’etait pas dégraissé GRRRRRR va donc falloir que je le change: glucide 12 et lipide 21
      Va falloir que tu le change le tien aussi Rosa ;)

      Répondre
  2. Morgane
    Le 18 mai 2011

    coucou
    c’est une recette pour quelle phase celle ci ? je savais pas qu’on avait droit au chocolat light poulain ??? c’est surement une recette conso pour les galas non ?
    merci

    Répondre
    • Le 19 mai 2011

      Oui une recette conso, à une époque le chocolat Poulain était autorisé en tant que toléré… époque révolue malheureusement lool

      Répondre
  3. Morgane
    Le 19 mai 2011

    ah mince ça soule …
    c’est trop chiant le docteur dukan retire de plus en plus de trucks
    bientot on aura droit à pu rien –’ ça serait pas étonnant qu’il supprime le cacao dégraissé bientot tiends –’

    Répondre
    • Le 19 mai 2011

      Déjà qu’il est passé du Van Housten à du cacao 11% MG max.

      Répondre
  4. Morgane
    Le 20 mai 2011

    ouais non mais son régime deviends de plus en plus restricitif sil continu à retirer des trucks de moins en moins de gens le feront …

    Répondre
    • Le 20 mai 2011

      Y’aura toujours des gens à faire son régime et toujours d’autres qui l’adapteront à leur envie loool Moi je dis que tant que l’on perd pkoi se priver? et en cas de stagnation, retirer ce qui n’etait pas autorisé ;)

      Répondre

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  • Miss_Souba : PL = proteines + legumes en phase croisiere avec TOLERES
  • Miss_Souba : PP = proteines pures en phase croisiere AVEC toléré
  • Miss_Souba : PA = phase attaque sans toléré
  • louan : PP veut dire Journée de protèines pures (viande oeuf poisson fromage blanc etc) mais sans ajouter dans les recettes des produits tels que maizéna ou gruyere etc qui eux sont des tolérés
  • Invité_3353 : que veut dire PP sans toléré ? merci
  • Miss_Souba : cc
  • nananounou : cc
  • Miss_Souba : Il suffit de cliquer sur la recette du carnet et en haut de la recette, il propose la suppression du lien ;)
  • Invité_267 : bonsoir ; comment supprime-t-on une recette dans le carnet de recettes SVP merci
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