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Dans
une casserole, mettre le lait avec l’arôme, les filets coupés en morceaux, le sel, poivre et le gingembre.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à réduction du lait,
en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, rajoutez le basilic.
Ma note dukanienne : Hé oui pas de lait de coco que l’on trouve dans le commerce mais une bonne imitation. Le gingembre va épaissir le lait en fin de cuisson. La cuisson dans le lait et arôme, ramollit et parfume la viande
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