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Mariner les foie dans le lait la veille Le jour J: poeler les foies, sel, poivre avec oignons/ail. dégraisser au porto (3cs). Laisser refroidir Mixer à froid avec le tofu et mettre à chauffer avec l’agar-agar, arome foie gras Mettre le tout dans un ou plusieurs moules silicones. Laisser refroidir et mettre au frais 12h Ma note dukanienne: Possibilité de passer au four, une four mis dans les moule pour donner un peu de couleur avant de laisser refroidir et au frais. Un bon gout de foie gras qui pourrait compenser l’interdiction d’en consommer en fin d’année mais bon, ne remplacera jamais une bonne tranche du vrai ^^ Les photos et les textes du blog ne sont pas libres de droits !!!
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Foie gras dukan
Publié le 28 juillet 2011 | 1 commentaire »
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merci beaucoup, je vais le tester demain !