Boeuf strogonoff/stroganoff DUKAN

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Je n’avais que du bourguignon et je ne souhaitais pas faire le traditionnel boeuf bourguignon…donc j’ai fait mon petit tour sur le net et voilà le boeuf stro – go ou ga – noff facon protéiné

• du filet de boeuf (suivant la quantité que vous désirez manger)
• 1 cs concentré de tomate
• 1 portion de son mixé (1 cs de son de blé et 2cs de son d’avoine)
• 1 cc de paprika
• 1/2 oignon et 1/2 échalotte émincés
• 1 cs de vin rouge (toléré) facultatif
• 1 cs de creme épaisse allégée (toléré)
• 1 poignée de champignons
• sel, poivre

Couper en lamelles les filets et les mélanger avec le son et le paprika, sel, poivre (idéalement dans un sac de congelation pour éviter d’en mettre partout lol)
Faire revenir tout ca dans une poele anti-adhesive ou legerement huilé a l’aide d’un sopalin
Retirer du feu et mettre à la place l’oignon, échalotte et champignons
Retirer également du feu et déglacer à l’aide du vin, la creme, concentré de tomate et un peu d’eau
Remettre la viande, le mélange de légumes et laisser mijoter plusieurs minutes (moi j’ai laissé 1h minimum vu que c’etait du bourguignon) Réajuster l’assaisonnement.

Ma note dukanienne: Faire attention au fond de la poele, car ca va coller pendant que ca mijotera et s’épaissira. Ca rempli beaucoup et je découvre que le son sert d’épaississant dans cette recette: en manque d’appétit s’abstenir lol

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