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Couper le boeuf en morceaux et le faire revenir avec l’oignon émincé avec du vinaigre de vin rouge et de malt. Puis recouvrir d’eau, avec les clous de girofe, thym et feuille de laurier, le sel et poivre. Laisser mijoter pendant au moins 1h (jusqu’a ce que la viande soit bien tendre).
Retirer la viande et reserver. Ajouter le pain d’epices dans la sauce et laisser cuire pendant 10-15mn. Mixer la sauce, remettre la viande dedans et laisser mijoter encore 5mn (ajouter vinaigre de malt et un peu d’eau si trop épais)
Ma note dukanienne: un peu different de la vraie carbonade flamande car malgré le vinaigre de malt, on n’a pas le gout de la biere donc ca ressemble plus a du boeuf a la sauce pain d’épice mais très bonne malgré celà
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