Béchamel légère

PP
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  • 25 cl de lait écrémé
  • 1 cs de maïzena
  • 1 cube de volaille dégraissé (facultatif)
  • sel (si vous n’utilisez pas de cube), poivre et muscade

Délayez la maïzena dans la moitié du lait froid
Portez le reste à ébullition avec le cube (ou sel), poivre, muscade, et versez le mélange maïzena dessus
Fouettez jusqu’à ce que ça épaississe sans s’arrêter pour éviter les grumeaux

Astuce:

  • En cas de formation de grumeaux, passer la béchamel dans un mixeur et le tour est joué ;)
  • Si vous la trouvez trop épaisse: ajouter du lait

PICT5775

[PL] idéale pour faire des gratins de légumes ^^

Ma note dukanienne: Très franchement suivant la recette associée à cette béchamel, vous n’utiliserez pas forcement le tout soit un 1/2 toléré ^^

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Gratin de gnocchis »

12 commentaires

  1. Gladys
    Le 17 janvier 2010

    Peut-on m’expliquer l’équivalent de 25cl de lait,par rapport à une cuillère à soupe?
    Question bête peut-être;mais j’aimerais avoir quand même une réponse.merci à vous

    Répondre
    • Le 18 janvier 2010

      voilà ce que j’ai trouvé sur le net
      20 cl = 10 cuillères à soupe (CS) donc 25 cl = 12.5 cuillères à soupe (CS)
      à vérifier

      Répondre
  2. brigitte
    Le 31 mars 2010

    elle est excellente ta recette moi j’ai mis un 15 cuillères à soupe de lait et elle était parfaite ni trop épaisse ni trop liquide. merci pour tes recettes.

    Répondre
    • Le 31 mars 2010

      Et je vous ai pas encore mis ma recette de Béchamel micro-onde ^^

      Répondre
  3. coco
    Le 16 avril 2010

    J’ai vu dans une autre recette que l’on peut ajouter un bridelight allégé à la place du cube et elle est aussi excellente.

    Répondre
    • Le 16 avril 2010

      certainement comme il est possible d’y ajouter du gruyere dedans apres tout dependra de ce que l”on va faire de la bechamel, si c’est pour un chausson par exemple ou volontier le bridelight dedans mais si c’est pour un gratin par exemple on ajoutera deja du gruyere par dessus donc pas besoin d’en mettre plus ;) de toute maniere toutes les recettes sont modifiables, j’ajoute de suite ta remarque a cette recette ^^ Merci

      Répondre
  4. lilinou971
    Le 27 avril 2010

    salut trés interessant cette recette.
    j’ai une petite question dans cette recette peut-on remplacer le maizena par du protifar?

    Répondre
    • Le 27 avril 2010

      Je ne pense pas mais si tu essais je veux bien que tu nous fasses un retour d’experience pour partager la recette

      Répondre
  5. stefou82
    Le 30 mai 2010

    Vraiment excellente !!! Plus légère meme que la version originale!!!se site est vraiment un atout majeur!!merci!

    Répondre
  6. Donna
    Le 23 juillet 2013

    Puis-je utiliser le béchamel au tofu soyeux dans cette merveille de recette?

    Répondre

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