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Séparer le jaune d’oeuf du blanc et monter le blanc en neige.
Mixer finement les sons.
Mélanger tous les autres ingrédients et mettre délicatement à la fin le blanc en neige.
Poser un feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four et étaler la pâte dessus en fine épaisseur.
Mettre au four à 200° environ 4 min.
Sortir la plaque du four mais laisser le four allumé.
Découper avec des emportes pièces les sablés et les remettre au four 1 min de chaque coté.
Sa note dukanienne: N’hésitez pas à doubler les doses si vous avez des enfants….les miens ont mangé la moitié des sablés alors que c’était ma dose de son journalière!!!!! lol
Merci Nounousch
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