Poulets farcis sous la peau

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• 2 poulets
• 2 citrons

Farce 1:

• 2 petites échalotes
• 1 bouquet de persil
• 1 boursin ail et fines herbes
• 1 bouquet de ciboulettes
• sel & poivre

Farce 2:

• 2 petites échalotes
• 100g de beurre allégé 41%
• 1 cs de curry
• 1 cs de ras elhout
• sel & poivre
• 1 bouquet de coriandre fraiche

Mélange:

• 2 bouquets garnis
• 1 oignon
• 4 gousses ail
• sel & poivre

Vider, « dépoiler », nettoyer le poulet et le mettre dans une eau citronnée

Pendant ce temps préparer les 2 farces, chacunes dans un sac de congélation respectif, en mélangeant respectivement tous les ingrédients: aromates émincés, herbes ciselées

Dans chaque poulet, mettre le bouquet garni, oignon émincé, ail écrasé, sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C

Décoller délicatement la peau du poulet en partant du cou, de la chair, avec votre main (vous verrez, ça se décolle tout seul) et passer bien la main et les doigts partout, même au niveau des cuisses, ailes

Muni de votre sac de congélation, tous les ingrédients mélangés, formez une douille et couper l’extrémité du sac, pour en laisser sortir la farce

Faites entrer la douille sous la peau du poulet et remplissez (faites glisser la farce partout)

Positionner les poulets dans une cocotte en fonte, allant au four (avec ou sans légumes) et enfourner à couvert pendant 1h minimum

Le mot en plus…

• Super méga bon ces parfums dans le poulet à chaque morceau en bouche! Top! Ça vaut le temps de perdre un peu son temps un dimanche matin
• Le temps de cuisson peut être plus court, étant donné que j’y ai fait cuire avec des pommes de terre (placé au fond de la cocotte, sous les poulets pour que le gras se mélange bien à la pomme de terre) et des haricots, j’ai préféré être sur que les pommes de terre soient cuitent ^^
• Toutes les farces sont permises alors n’hésitez pas
• Idée accompagnement: Des pommes de terre et haricots verts/beurres que l’on fera cuire avec le poulet
• Une vidéo pour mieux comprendre comment farcir le poulet Ici
• Régime Dukan: Farce 1 utiliser des carré frais ail & fines herbes, farce 2 remplacer par du fromage blanc ou du tofu soyeux avec arôme beurre
• Chrononutrition: Uniquement pour le déjeuner. Respectez vos quantités en fonction de votre taille, activité et morphotype

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