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Pour 3-4 personnes Dans une grande marmite, versez 2 litres d’eau. Ajoutez le bouillon, la viande coupé en morceaux. Salez et poivrez et portez le tout à ébullition. Avec ail, oignon piqué de clou de girofe, laurier, persil et thym Baissez le feu et laissez mijoter environ 40 min à feu moyen en écumant de temps en temps. Rajoutez le choux et poireaux coupé en morceaux. Laissez cuire 10 min. Puis Goûtez, salez et poivrez. Ajoutez un peu de muscade, parsemez de persil et servez. Ma note dukanienne: variante possible en ajoutant céleris-rave, navets… Le mieux est encore de cuire la viande la veille pour retirer le gras qui se sera déposer a la surface, avant d’ajouter les légumes au bouillon. Mettre de la bicarbonate dans l’eau de cuisson de la viande pour attendrir plus la viande et une cuisson plus rapide Les photos et les textes du blog ne sont pas libres de droits !!!
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Potée de chou et boeuf
Publié le 18 novembre 2010 | Aucun commentaire »
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Rajoutez alors les carottes coupés en rondelles, laissez cuire 5 min. et les pommes de terre pendant encore 10mn
