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Dans une casserole, mélanger l’œuf, maïzena et l’eau. Chauffer à feu doux en battant sans arret avec un fouet jusqu’à obtention d’une pate épaisse.
Ajoutez la moutarde, le jus de citron petit à petit en battant. Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Ma note dukanienne: Je pense qu’une seule petite cuillere de maizena et une demie cuillere a soupe de moutarde auraient suffit. Sinon bien ferme, le pique tient tout seul ^^
**** edit du 28/07/2010 **** Variante d’Anne
« Je viens de faire cette recette en ne mettant qu’1,5 CC de Maïzena et une bonne CC de moutarde. Elle est extra !
Essayer c’est l’adopter ! »
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moi je la fais de manière classique avec de l’huile de paraffine ,sans tolérés mais à manger avec modération pour cause de paraffine!!!!!
oui tu parles de ma premiere version de mayonnaise avec huile
Je viens de faire cette recette en ne mettant qu’1,5 CC de Maïzena et une bonne CC de moutarde. Elle est extra !
Essayer c’est l’adopter !