Protéines-Gourmandes

Pour 6 personnes

• 6 tranches d’églefin
• 150g d’oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 louches de lait écrémé
• 2 louches d’eau
• curry en poudre
• gingembre en poudre
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• sel, poivre

Pelez les oignons et l’ail et émincez-les finement. Versez le lait dans une grande casserole. Ajoutez 2 louches d’eau, les oignons, l’ail, 1 cuillère à café de curry, ½ cuillère à café de gingembre en poudre, 1 bâton de cannelle, du sel et du poivre.
Portez à ébullition et faites réduire à feu doux pendant 15mn environ.
Ajoutez les tranches de poisson dans la préparation. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20mn. Si vous n’avez pas assez de liquide, ajoutez un peu de lait.
Prélevez une demi-louche de jus de cuisson. Laissez tiédir avant d’y délayer une cuillère à soupe de maïzena.
Reversez le tout dans le jus de cuisson. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Merci Sophie pour cette recette. Sophie vous offre durant tout l’été 2010 son livre de recettes sur facebook (beaucoup sont compatibles avec le régime Dukan), il suffit de suivre les instructions en cliquant sur ce lien