Dégraisser un poulet entier

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• 1 poulet

1. Poser le poulet
2. Découper la peau au niveau du blanc de poulet sur toute la longueur
3. Ensuite tirer la peau, de chaque coté, vers les cuisses
4. Entailler légèrement et continuer à décoller la peau sur la cuisse (couper éventuellement au niveau du pilon)
5. Retourner ensuite le poulet et couper le croupion
6. A l’aide du couteau, couper au niveau de la colonne la peau, afin de permettre de décoller la peau, jusqu’au bout, en contournant les ailes
7. Entailler les ailes pour retirer un max. de peau
8. Retirer la peau et dégraisser le poulet au max. avant de le faire cuire à votre convenance

En images:

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