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Faire bouillir le lait avec la vanille.
Pendant ce temps battre les jaunes avec l’édulcorant. Verser le lait chaud sur les jaunes et continuer à fouetter. Reverser le mélange à nouveau dans la casserole et mettre sur le feu au bain marie et remuer avec un cuillère en bois. La cuisson est bonne quand la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir et servir
Ma note dukanienne: Je vous préviens, ca prend beaucoup de temps, au moins 30mn et encore j’ai triché en mettant la casserole directement sur le feu a plusieurs reprise en fouttant tres vite pour que l’oeuf ne caille pas.
Si vos oeufs cailles dans la creme, passez là vite au mixer et mettre sur le feu (plus doux!)
NE SURTOUT PAS LAISSER BOUILLIR LA CREME !!
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petite astuce pour ne pas touner la crème anglaise il faut battre les oeufs les passer ensuite dans un chinois avant de les mélanger au sucre voilà
bisous a toutes