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Plusieurs choix:
1. L’acheter tout pret chez le japonais ^^
2. Acheter le pavé de poisson au supermarché et là le congelé au minimum 24h avant de faire les sashimis, ca tuera les eventuels vers qui pourraient y avoir
3. Acheter le pavé de poisson chez son poissonnier, qui vous conseillera et au moins qui sera normalement bien frais
4. La solution de louliloula: acheter directement le pavé congelé « j’achète mes pavés directement sous vide surgelés (chez Lideul,
désolée) ; le matin, je les sors en partant au boulot, et à midi, ils
sont presque décongelés à coeur. Il ne me reste plus qu’à les couper en
sashimis et gloups ! Miam ! c’est trop bon… »
Dans les 2 derniers cas: tranchez le pavé en tranche plus ou moins fines, selon votre gout
A accompagner de la sauce salée japonaise mais pas trop ^^
Ma note dukanienne: Personnellement je mange pratiquement 1 fois par semaine chez le japonais car je rafolle des makis mais n’étant pas autorisé chez dukan, je prend sashimis et brochettes de poulet et boeuf (pas les boulettes et surtout pas le boeuf fromage HUUUUUUUM)
J’ai déja testé également la seconde solution, bizarrement j’ai pas trouvé génial le résultat, peut etre une mauvaise partie de poisson, je sais pas. N’ayant pas de poissonnier dans le coin, je n’ai pas testé la derniere solution mais il me tarde
En attendant pour celles qui ne veulent pas faire a mangé ce soir c’est une solution idéale
Et pour les motivées vous pouvez vous confectionnez des Temakis, sushis ou des makis ^^
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J’achète de moins en moins le poisson frais en supermarché (en tout cas dans celui qui est le plus près de chez moi) car il est très rare que les pavés soient « corrects ». Donc j’ai trouvé une autre solution que tu ne donnes pas et qui m’a convenue depuis que je l’utilise : j’achète mes pavés directement sous vide surgelés (chez Lideul, désolée) ; le matin, je les sors en partant au boulot, et à midi, ils sont presque décongelés à coeur. Il ne me reste plus qu’à les couper en sashimis et gloups ! Miam ! c’est trop bon…
Pavé congelé
Merci
Effectivement j’ai du tester aussi une fois mais je n’ai pas aimé! Décidement je dois etre compliquer. Je trouve qu’il n’a pas le meme gout que celui du japonais lol Je m’en vais modifier ma recette avec ta remarque
Il est vrai qu’au resto jap le poisson semble plus fondant en bouche… Maintenant, je trouve ça super de pouvoir faire soi-même des repas sushis à la maison : on en fait toujours pour 3 jours mais qu’est-ce que c’est bon ! Avec de la dorade ou de la sole (acheté sur les étals du marché) pour changer.
Cela ne fait pas partie de ce sujet, mais comme on est dans les sushis, on peut aussi confectionner des onigiri (triangles de riz que l’on voit souvent dans les mangas japonais) avec ou sans nori, et fourrés ou non (je faisais souvent pour l’apéro des petites boules de riz à l’intérieur desquelles sont cachés du saumon frais ou fumé coupé en tout petits morceaux). Alors avec ta méthode ‘chou-fleur’ ou ‘riz de son’, ça peut peut-être se faire ;D
Onigiri au chou fleur et carré frais
Effectivement c’est une idée, j’ai toujours vu dans les mangas mais jamais en vrai ^^ Les japonais n’ont qu’a bien se tenir avec le regime proteiné maintenant lol