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Pour 2 à 3 personnes
Lavez les aubergines et mettez-les dans le four, sous le grill.
Laissez-les griller pendant 15 mn en les retournant de temps en temps.
Retirez ensuite la peau avec les extrémités. Mettez la pulpe dans un mixeur avec le
fromage blanc, le yaourt et la moutarde.
Mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène et crémeuse. Rectifiez
l’assaisonnement si besoin.
Servez bien frais, parsemé d’origan.
Merci Sophie.
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