Poulet m’chermel (aux olives et citrons confits)

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Poulet m’chermel (aux olives et citrons confits)

• 4 cuisses de poulet avec dos
• 1 cc de gingembre poudre
• 1 cc de  safran
• 1 gros oignon en lamelles
• 2 citrons confits maison*
• 1 pot d’olives vertes
• poivre
• 1 jus de citron
• 1 filet d’huile
• 1 botte de persil ciselé
• 1 botte de coriandre frais ciselé
• 1 cc de paprika
• 1 cs de cumin en graines
• 1 cube de volaille dégraissé émietté

La veille:

Mélanger tous les ingrédients (sauf les olives et le citron confit) et faire mariner la viande dégraissée, nettoyée, à couvert au frais

Faite tremper les olives dans une eau froide

Le jour J:

Faire dorer le poulet sans ajout de matière grasse, en ayant pris la peine de retirer la marinade et les herbes sur le poulet.

Une fois dorer ajouter la marinade + 2verres d’eau (qu’on aura passer dans le plat à marinade pour bien récupérer tous les épices) + les olives
Laisser mijoter pendant 30mn à couvert

Ajouter le citron confit et laisser cuire encore 5mn
Servir

Le mot en plus

• Si vous avez pas de safran, remplacez le par le curcuma et le paprika par du piment doux en poudre
• * Pour le citron confit, vous avez 2 options coté recette sur le blog, la plus longue Citrons confits et la version express: Citron confit express au micro-onde
• Encore meilleur le lendemain!!!
• Ici je l’ai servi avec du riz violet lafeeregime pour obtenir une multitude de couleur dans mon assiette!
• Je me suis inspirée de la recette trouvée sur Marmiton

Une petite bouchée?

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1 commentaire

1. 

   angy

   Le 6 août 2012

   sa j’adore

   Répondre