Fiche technique: Peler les tomates

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• Faites bouillir une casserole d’eau, et préparez un grand saladier d’eau bien froide.
• Incisez en croix le sommet de chaque tomate.

• Plongez dans l’eau est bouillante, les tomates pendant quelques secondes.
• Retirez-les avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans l’eau froide.
• Peler chaque tomate au niveau de l’incision, ça se fait tout seul

Procédez ainsi avec toutes les tomates.

Astuce: Il existe des économes spéciaux (aux lames légèrement crantées) pour peler à cru les tomates

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