Panna cotta à la vanille et sirop de framboise – de Juland

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• 12 cl de lait écrémé
• 12 cl de crème fraîche liquide à 3 ou 4% de MG.
• 2 sticks de canderel vanilla (ou 1 CC d’hermesetas + arôme vanille).
• 1 gramme d’Agar-agar
• Sirop de framboise ou grenadine à 0% (ou autre parfum).

Faire cuire le lait et la crème avec l’édulcorant.
Dès la première ébullition, ajouter l’agar agar en le diluant bien.
Faire chauffer encore 1 minute.
Enlever du feu et verser dans des moules en silicone ou dans des verrines.

Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Démouler au moment de servir, poser sur une assiette et verser un peu de sirop de framboise sur le dessus.

Sa note dukanienne : ne pas mettre trop d’édulcorant dans la préparation car le sirop a déjà un goût fort sucré.
En revanche, pour les personnes en consolidation qui désirent mettre un vrai coulis de fruit frais, il est recommandé de mettre un peu plus d’édulcorant dans la préparation.

Merci Juland, pleins d’autres recettes sur son blog

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6 commentaires

1. 

   gabrielle

   Le 29 juin 2010

   cela me parait délicieux par contre je ne savais pas qu’il été possible de consommer des sirop 0 %

   Répondre
   • 

     miss_souba

     Le 29 juin 2010

     si si les sirop 0% sont autorisé, va voir l’article « garde manger de la dukanienne » ya tout de meme une quantité a respecté me semble t il

     Répondre
2. 

   Nicou

   Le 29 juin 2010

   hummmmmmmmmmmmmmmm !!! que ça a l’air bon !!!!!

   Répondre
3. 

   poussin

   Le 28 juillet 2010

   on peut faire combien de ramequins avec cette recette ?

   Répondre
   • 

     miss_souba

     Le 29 juillet 2010

     Pour 8 personnes a raison de 2 tolérés/personnes. Possibilité de remplacer la creme par du fromage blanc ou petit suisse par exemple et d’ajouter l’arome creme et là tu pourras tout manger ^^ ou de diviser les quantités, par exemple 6 cl de creme allégé et 6 cl de fromage blanc et là ca sera pour 4 personnes avec 2 tolérés/personnes

     Répondre
4. 

   poussin

   Le 29 juillet 2010

   Merci de ta réponse, je vais essayer rapidement

   Répondre