Pain au lait allégé en MAP

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Pour 20 petits pains

Valeurs nutritionnelles moyennes pour un petit pain:
178 Kcal. Protéines 9.5g Glucides 26.5g Lipides 3.4g
WW: 5PP

32 cl de lait tiède demi-écrémé
2 oeufs battus
1 cc de sel
4 cs d’édulcorant en poudre
1 gousse de vanille
500 gr de farine
1 levure boulangère fraiche

Confection dans la MAP: d’abord les liquides (lait, levure fondu dans le lait et oeufs battus) puis les solides (sucre, farine, sel)

Mettre sur programme Pâte: le pétrissage et la levée se fait dans la MAP

Préchauffer le four à 180°C

Dégazer la pâte, faire les petits pain, badigeonné de lait ou oeuf et laisser lever encore 30mn sous un drap propre

Enfourner 20mn.

Le mot en plus…

sur la photo ci dessus, à droite, les petits pains ont été badigeonné de lait uniquement et sur la photo de gauche, avec du jaune d’oeuf…
Possibilité de fourrer les petits pains de confiture, chocolat… (photo en bas) du chocolat sans sucre ajouté
Attention, si vous augmentez les quantités, risque de débordement… Croyez en mon expérience lol
Le programme “Pâte” fait le et la levée de la pâte dans la cuve directement, si jamais la votre ne proposez pas la combinaison, laisser la pâte montée 1h dans la cuve, restée fermé
Il est possible de faire la recette sans MAP: préchauffer le four et éteindre au bout de 5mn. Pendant ce temps mélanger les poudres (farine, édulcorant) dans un saladier et faire un puit, dans lequel vous verserez le mélange liquide (oeuf, levure fondu et lait). Mélanger, pétrir légèrement, ajouter le sel. Pétrir pendant 5-10mn. Recouvrir le saladier d’un linge propre et mettre dans le four éteint et encore un peu tiède pendant 1h

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7 commentaires

poucinette

Le 14 octobre 2011

c’est très beau !!!!
Répondre
vistie

Le 14 octobre 2011

Ca fait envie !! Pour la recette sans MAP comment fait-on ??
Merci !
Répondre
- Miss_Souba
  
  Le 14 octobre 2011
  
  Je viens de rectifier la recette pour toi Vistie 😉
  Répondre
lilie10

Le 14 octobre 2011

bonjour
dans ta recette tu parles de beurre fondu. quelle est la quantité STP ?
Merci
Répondre
- Miss_Souba
  
  Le 14 octobre 2011
  
  ou il y a du beurre? O_o
  Répondre
Lead

Le 10 juillet 2014

Bonjour la recette et pour combien de petits pains?
Répondre
- Miss_Souba
  
  Le 10 juillet 2014
  
  Tout dépendra de la taille de tes petits pains 😉 Ici je devais bien en avoir une vingtaine Lead
  Répondre