Ketchup maison

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• 1 boite de coulitomate panzani
• 5 échalotes ou 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 3/4 cc de graines de poivre des 4 baies
• 1 carotte
• 1 demi poivron rouge
• 2 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 cc de paprika
• 2 pincées de cannelle
• édulcorant de cuisson
• 20cl de vinaigre de cidre
• Du sel

Verser le coulis dans une casserole, avec la carotte, ail, échalotes (ou oignons) coupés en petits morceaux, et les autres ingrédients et le sel à votre convenance

Laisser cuire à petit feu durant une bonne trentaine de minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient fondants, puis retirer la feuille de laurier. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Mixer finement toute la préparation

Le mot en plus…

• Si le ketchup vous semble trop liquide, faire réduire un peu avant de mettre en bocal. si vous aimez le ketchup épicé, n’hésitez pas a ajouté à  la préparation du piment 😉
  
• Régime Dukan: cette recette est autorisé dès la phase attaque, dans la limite de 1 cs, ainsi qu’en phase 2 PP. En phase 2 PL, vous pourriez en abuser, ainsi qu’en phase conso et stabilisation (sauf jeudi protéiné : 1 cuillère à soupe).
• Recette compatible à tous les régimes autorisant les légumes

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6 commentaires

1. 

   sylvie

   Le 27 septembre 2010

   Vous avez une idée sur la durée de conservation?

   Répondre
   • 

     miss_souba

     Le 28 septembre 2010

     1mois il me semble

     Répondre
2. 

   Kikilatoque

   Le 2 février 2011

   Alors si on peut en manger en PA / PP, je suis super contente!!!

   Répondre
   • 

     Miss_Souba

     Le 2 février 2011

     NON NON NON c’est unique en PP ma belle à 2cs

     Répondre
3. 

   Ismail

   Le 5 mai 2011

   Uniquement en PP ? Tu veux dire uniquement en PL c’est bien ça ?
   Sinon c’est normal si la texture ressemble plus à une bolognaise qu’a un ketchup (surface n’est pas lisse).

   Répondre
   • 

     Miss_Souba

     Le 6 mai 2011

     En PP tu a droit à 2cs de sauce tomates (considéré comme condimentaire) si tu en utilises plus là ca sera une recette PL

     Répondre