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Faites préchauffer votre four à 200°.
Dans un cul de poule, mélangez les sons, les œufs (l’entier et les deux blancs), le gruyère râpé et le sel et le poivre.
Étalez l’appareil sur une plaque à pâtisserie (recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou en silicone) sur une épaisseur d’environ 1/2 centimètre.
Saupoudrez la moitié de la « pâte » de graines de sésame, l’autre moitié de graines de lin et la totalité de graines de pavot.
Enfournez une dizaine de minutes, voire plus si vous souhaitez qu’ils soient vraiment croquants.
A la sortie du four, laissez refroidir puis découpez des crackers à l’aide d’un emporte-pièce ou à la main, grossièrement, c’est bien aussi ! 
Sa note dukanienne: Comme je vous le disais, je les ai oublié au four, donc mes crackers étaient vraiment bien craquants, impossible pour moi de les découper à l’emporte pièce !
Cela dit, je ne suis pas mécontente de leur consistance, il étaient plus vrais que vrais ! 
Merci JuJube. A déguster avec du Guacamole dukan
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