Pancakes de bananes {sans gluten, sans lactose}

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J’aime les bananes à pleine mures, dès qu’elles commencent à avoir de “l’acné”, je ne les mange plus. Mes enfants n’ont pour le moment pas ce genre de considération heureusement.

Sauf que cette fois ci j’ai du en acheter trop et là on avait largement dépassé le stade de “l’acné” et meme pour mes enfants, il était impensable de les manger telle quelle

La solution chez nous, ceux sont les beignets! (même si généralement c’est avec des bananes plantains que l’on fait ça)

Au départ je pensais faire des beignets sans trop de matière grasse, puis j’ai opté pour une cuisson au four pour finalement choisir l’option poêle, bien plus rapide que le four. Ici pas d’ajout de matière grasse avec ma poele pierre ou à peine huilé au sopalin. Tout dépendra si l’aspect visuellement du pancakes, vous importe ou pas. Sur la photo, un sopalin huilé donne une jolie alvéole au milieu et sans ce sopalin, c’est juste moins jolie mais goût identique

Pour cette recette comme lorsque je fais des crêpes, je fais à l’oeil. Je vous avouerez que j’ai fait de même ici mais je vais essayer de vous guider pour que vous puissiez obtenir les mêmes résultats

Ceux sont des mesures approximatives mais que vous allez adapté en fonction de la pâte obtenue

En temps normal je vous aurai dit de tout mélanger et voilà, sauf qu’il va falloir ici faire le mélange dans un certain ordre pour obtenir une pâte plutôt épaisse sans être solide

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1 commentaire

  1. Le 5 décembre 2013

    Originale cette recette!

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