Ajouter à mon carnet de recette? (il se trouve sur votre droite)
Récupérez la chair de coing cuite (comme vu ici) et passez-la au moulin à légumes afin d’obtenir un purée fine.
Pesez la purée et rajoutez-lui son poids en sucre.
Mettez le tout sur le feu dans une marmite à confiture (ou une casserole c’est bien aussi) et remuez… Remuez… Remuez…
La pâte est cuite lorsque qu’elle commence à être un peu solide.
2 tests pour vérifier cela :
1/ Raclez la spatule au fond de la marmite, vous devez voir le fond.
2/ Prenez un peu de pâte dans la spatule et faite la retomber dans la marmite : la pâte tombe en « boule » (en gros, elle n’est plus liquide)
Versez la pâte dans un récipient assez grand pour l’accueillir et surtout un plat (ou une plaque à pâtisserie à bords hauts) dont vous n’aurez pas besoin rapidement, car une fois la pâte dedans, elle y est pour minimum 15 jours ! (moi je la verse dans une boite de type tupp***, sachant qu’au plus elle est épaisse au plus elle mettra de temps à sécher, donc à vous de voir la taille de plat…)
Recouvrez le plat / boite / plaque d’un linge propre et posez-la dans un endroit sec et aéré.
Oubliez-la…
Vérifiez de temps en temps la solidification, mais ne comptez pas vous régaler dès le lendemain.
Une fois la pâte prête, coupez-la en cubes (ou à l’emporte pièce) et roulez-la (ou pas) dans du sucre en poudre.
Le mot de plus…
Pour recevoir gratuitement les nouvelles recettes, inscrivez-vous:
Un lien de confirmation sera envoyé à l'adresse e-mail utilisée. Merci de cliquer sur le lien et de vérifier que le message n'arrive pas dans votre dossier de courrier indésirable.
Bonjour jujube
Ta pâte de coing c’est avec du vrai sucre?
Merci
oui ici c’est une recette avec du vrai sucre