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Pour 3 à 4 petits ramequins
200 g de fromage blanc 0%
15 cl de lait écrémé
10 cl de café (un reste de cafetière)
1 c. à café d’ Agar-agar
1 à 2 c. à café d’édulcorant type Hermeseta selon les goûts
Une pincée de poudre de vanille nature
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Verser dans un blender le fromage blanc, l’édulcorant, le café et la poudre de vanille. Mixer une première fois puissance moyenne une dizaine de secondes.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait additionné de l’agar-agar. A l’ébullition, attendre 30 secondes pour activer la propriété gélifiante de l’agar-agar puis verser le lait dans le blender.
Mixer de nouveau sur position “Smoothie” pendant 30 secondes environ.
Verser dans les ramequins et attendre que çà refroidisse avant de mettre au réfrigérateur pour 1h30 minimum.
Ensuite… déguster frais décoré de poudre de vanille!
Sa note dukanienne: Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa consistance “mousseuse” grâce au passage au blender. Une astuce pour faire des desserts à base d’agar-agar en évitant la consistance “gelée”.
Vous pouvez prendre des fromages blanc 0% Arôme Vanille si vous n’avez pas de poudre de vanille nature.
Là, j’ai pris du café mais on peut très bien s’amuser à décliner cette recette avec du cacao sans sucre ou des arômes culinaires
Merci DelphineTika pour cette nouvelle recette
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La poudre de vanille c’est une gousse de vanille mixée?
la poudre de vanille c’est les graines a l’interieur de la gousse de vanille, ne la mixe surtout pas, l’écorce ne se mange pas mais parfum une preparation
penses tu que cette recette soit réalisable sans blender ds un appareil, par exemple, style mini hachoir ?
Si tu as un batteur, je suis sure que ca fera largement l’affaire
oui j’ai un batteur, donc je vais me lancer merci
alors chakim cette recette?
Hummm un vrai régal, tester et approuver par toute la famille aujourd’hui
je viens d’essayer la recette mousse café légère…
Pas de chance :
beaucoup trop fade et la consistance était trop “compacte”.
J’ai pourtant suivi à la lettre.
Faut-il moins d’agar agar?
et question “fadeur”, comment y remédier ?
Pour l’édulcorant j’ai utilisé du canderel.
merci de me répondre
si tu trouves que c’est trop compacte, effectivement il va falloir reduire sur l’agar agar, pour le coté fade, aromatise un peu la mousse par exemple avec de la vanille ou de l’arome de rhum par exemple, qu’est ce que tu en penses?
moi j’ai deja utillsé cette recette elle est juste a tomber je l’ai fait de different parfums!!!! je mettais l’arome avec le fromage blanc et l’edulcorant ( liquide)!!!!!!
J’en ai aussi fait avec des fruits en dessous…. de la pomme en petit morceaux cru ou cuits apres les gouts et les couleurs…..