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Couper en petits morceaux le chatrou, et laisser le mariner pendant 1h ou 2h dans le citron, sel (très peu), poivre, ail.
Ensuite faire revenir avec les épices et rajouter le cube, les tomates et la carotte coupées en petits dés
Laisser cuire au feux doux 1h environ
Sa note dukanienne: si on rajoute de crème fraiche avec très peux de matière grâce sa fait un civet !!!!!!hummmm!!
A accompagné d’ignames, bananes jaunes, bananes plantains ou riz pour les membres de la famille, ou pour les dukaniens d’un mélange haricots verts/courgettes en bechamel. Merci Lynou
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