Émincé de fraises à la mozzarella, sirop de basilic – de Nancy

Gala
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Prép. : 5 min.
Cuisson : 15 min.
Pour 4 pers.

  • 400 g de fraises
  • 1 mozzarella light de 200 g
  • ½ botte de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule

1. Nettoyer puis essorer la ½ botte de basilic. L’effeuiller ensuite, et réserver quelques feuilles fraîches pour la décoration finale.

2. Nettoyer, équeuter puis émincer les fraises en rondelles. Répartir ensuite les rondelles de fraises à plat dans des ramequins individuels.

Préparation du sirop de basilic :

Verser dans un poêlon 20 cl d’eau. Y ajouter les feuilles de basilic et 4 cuillères à soupe de sucre semoule.
Bien mélanger, puis faire cuire la préparation à feu moyen pendant environ 15 mn, en mélangeant régulièrement.
Après cuisson, laisser tiédir le poêlon hors feu.

Présentation :

Détailler la mozzarella en 4 tranches moyennes ou en dés. Disposer ensuite le contenu des ramequins sur des assiettes à dessert et déposer sur les fraises une tranche de mozzarella par assiette.
Napper le tout avec quelques cuillères à soupe de sirop de basilic filtré à l’aide d’un tamis ou d’un chinois.
Décorer chaque assiette avant de servir avec quelques feuilles de basilic frais.

Le mot en plus…

  • … de Nancy: Au début, je trouvais cela un peu bizarre aussi lol. C’est un dessert italien
  • Weight Watchers: 4 pp / part
  • Méthode Montignac: Remplacer le sucre par du fructose
  • Merci à Nancy pour sa recette

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2 commentaires

  1. Le 2 juin 2012

    La mozarella est autorisée chez dukan? et que penser du produit ” Les Fromages Fouettés
    Madame Loïk?”
    Fromage fouetté nature madame loïk

    Ajouter une photo
    Calories : 260 kcal
    ● Proteines : 5.5 g
    ● Glucides : 3 g
    ● Lipides : 25g

    Répondre
    • Le 2 juin 2012

      Lipide: 25g c’est pas 0g donc non autorisé!
      Pour la mozarella,la light en fonction de son pourcentage est autorisé en toléré
      sinon faut attendre la conso
      Pour cette recette c’est une recette gala car ya du sucre

      Répondre

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