Béchamel sans toléré – de Ktya

PA
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  • 25 cl de Lait
  • épices
  • Agar-agar
  • 1 jaune d’oeuf.

Mélanger le tout sur le feu jusqu’à épaississement

Merci Ktya

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9 commentaires

  1. Melanie
    Le 28 mai 2011

    On peut la garder combien de temps au frigo ? question bete je sais =)

    Répondre
    • Le 28 mai 2011

      Pas de question bête ici ^^ C’est simplement du lait, tu peux conserver 1 jour je dirai, à cause du jaune d’oeuf

      Répondre
  2. Melanie
    Le 30 mai 2011

    lol…merci

    Répondre
  3. Mee-Joo
    Le 7 juin 2011

    J’ai fait cette béchamel ce midi, et elle est délicieuse, surtout avec un peu de muscade en poudre, le goût est très proche de la béchamel ‘traditionnelle’.

    Par contre elle ne s’est pas vraiment épaissit… Ai-je mis suffisamment d’Agar-Agar ? (1 sachet de 2g)

    Répondre
    • Le 7 juin 2011

      Pour moi l’épaississement se fait au refroidissement, as tu laissé legerement refroidi?

      Répondre
  4. Mee-Joo
    Le 7 juin 2011

    J’ai remarqué ça ce soir, quand je l’ai sorti du frigo lol. Donc pour la prochaine fois je saurais….

    Répondre
    • Le 8 juin 2011

      voili voilou 😉 mais en réchauffant il va a nouveau se liquéfier je pense

      Répondre
  5. Mee-Joo
    Le 8 juin 2011

    Oui s’est bien ça… plus ça chauffait plus ça reprenait la texture ‘initiale’. Mais franchement, avec la muscade c’est vraiment bluffant au goût !

    Répondre
    • Le 8 juin 2011

      comme quoi une simple petite épice peut faire la différence ^^ la muscade est bien l’épice qui caractérise une béchamel

      Répondre

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