Rognons à la provencale

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rognons à la provencale

  • 1kg de rognons
  • 1/2 boite de tomates pelées
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • sel, poivre, oignon, herbes de provences et vin rouge (toléré – facultatif)

Assaisonnement des rognons la veille avec le vin et les épices et aromates

Faire cuire les rognons sans huile (çà lâchera beaucoup d’eau) sans “le jus” de l’assaisonnement.

Pendant ce temps couper les légumes en petits morceaux

Une fois l’eau évaporée, faire bien dorer les rognons et ajouter petit à petit “le jus” de l’assaisonnement

Ajouter les légumes à la viande et recouvrir d’eau, pendant au moins 15mn

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Ma note dukanienne : Miam miam ! Je me suis tué le ventre ^^

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