Terrine de poisson – d’Anne

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Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g de Colin, cabillaud et saumon (le mieux : un paquet de “Morceaux choisis de poissons nordique”) surgelés Picard.
  • 3 œufs
  • 3-4 cs de fromage blanc 0%
  • sel et poivre

1) Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mixer le poisson blanc et ajouter les jaunes et le fromage blanc. Saler, poivrer.
2) Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
3) Beurrer un moule à cake. Mettre une couche de farce, puis les morceaux de saumon et terminer par la farce.
4) Mettre au four, cuire au bain-marie pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Sa note dukanienne: Servir avec une salade de roquette.

Merci Anne

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6 commentaires

  1. marie-élisabeth
    Le 8 octobre 2010

    hello pour ma part j’aime bien aussi mettre du curry ..

    Répondre
  2. sophie
    Le 8 octobre 2010

    Bonjour, cette recette à l’air très bien mais c’est quoi la quantité de poisson?
    Merci.

    Répondre
    • Le 8 octobre 2010

      Très bonne question, comme pour le fromage blanc d’ailleurs… pour 4 personnes à mon avis bien 400g et pour le fromage blanc 4cs, faudrait voir une fois le mélange obtenu s’il est bien homogène, pour y ajouter encore ou non du fromage blanc

      Répondre
  3. Le 8 octobre 2010

    j’aime beaucoup les terrines de poissons. A tester avec ce mélange Picard !

    Répondre
  4. Anne
    Le 8 octobre 2010

    Oups !
    effectivement il manque la quantité de fromage blanc… c’est l’équivalent d’un yaourt, à peu près 3 ou 4 cuillères à soupe.
    Pour le poisson, j’ai choisi de prendre le paquet Picard pour essayer et il y en avait 600g.

    Répondre

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