Pour 2 personnes

• 2 blancs de poireaux
• 2 beaux pavés de saumon
• 2 œufs entiers
• 1 blanc d’oeuf
• 1 CC de maïzena (toléré)
• 300 ml de lait écrémé
• 1 bouillon cube dégraissé
• Sel, poivre, herbes…

Faites préchauffer votre four à 200°C.

Émincez finement les blancs de poireaux, passez-les sous l’eau et faites les revenir dans une poêle avec un verre d’eau chaude dans laquelle vous aurez fait fondre le bouillon cube dégraissé.
Faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. (il faut que les blancs de poireaux soient fondant)

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits morceaux que vous disposerez au fond de mini moules à cake (vous pouvez également utiliser des moules à muffins par exemple, le but étant de faire des portions individuelles).

Une fois les blancs de poireaux cuits, déposez-les sur les dés de saumon.

Dans un cul de poule, mélangez le lait, la maïzena, les œufs entiers et le blanc d’œuf. Salez, poivrez et versez par dessus les poireaux et le saumon.

Enfournez au bain-marie pendant 30 minutes.

Démoulez et saupoudrez d’aneth.

Sa note dukanienne: Les flans se mangent aussi bien chauds que froids (j’ai testé les deux, mon cœur balance )

Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes ! (et puis c’est plus joli niveau décoration des flans une fois démoulés )

Merci JuJuBe

Pour 1 assiette :

• 1/2 concombre
• 1 boite de miette de crabe
• 1 tomate
• 1 feuille de salade

Enlever la peau du concombre et le couper en 2 tronçons puis couper les tronçons en 2 dans la longueur.

Enlever les pépins du concombre et y mettre des miettes de crabe à la place.

Disposer au centre la feuille de salade et y mettre dessus le reste de la boite de crabe.

Poser le morceaux de concombre farcis du crabe de chaque coté de la salade.

Couper la tomate en 4 et déposer les entre chaque concombre.

Assaisonner avec 1 vinaigrette DuDu.

Servir bien frais.

Merci Nouschka

Pate à tarte

• 3 jaunes d’oeufs
• profifar
• lait en poudre
• fromage blanc
• un peu de levure (facultatif)
• arôme vanille, speculos, beurre, fleur d’oranger (ou autre selon vos gouts)
• édulcorant

Crème au potiron

• 2 kg de potiron (qui m’ont donné environ 500g de purée)
• 200g de tofu soyeux
• 2 oeufs
• cannelle, vanille, noix de muscade (gingembre si vous aimez)
• édulcorant

Préchauffez votre four à 180°.
Pour la pate a tarte ,mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pate de consistance « ferme et souple » (je ne peux pas vous donner les quantités exactes, je l’ai faites à vue de nez). Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé et étalez la pate à tarte (j’ai étalé avec la main « humide » vu que la pate était très collante).
Piquez la pate avec une fourchette et enfournez quelques minutes (5 minutes ont suffit pour moi

Faire cuire le potiron 30 à 40 minute au cuit-vapeur, enlevez la peau et passez la chair au presse-purée. Egouttez la purée à l’aide d’une passoire et de soplain (à mettre sous la passoire).
Essayez d’enlevez un max d’eau. Mixez le tofu soyeux avec un batteur electrique jusqu’à obtenir une consitance lisse. ajoutez de la cannelle, de la vanille, de la muscade
Mettre la crème sur la pate à tarte précuite et enfournez pour 30 minutes (tjs à 180°).

Sa note dukanienne: Vous pouvez l’accompagnez d’une chantilly (dukan) aromatisée à la noisette ou la meringuée.

La pate était bof bof (niveau texture), enfin un peu normal sans son ni maizena…
La crème au potiron était super bonne par contre!
On peut ne consommer que la crème, la mélangez avec des blancs en neige, la consommer en compote. Le bon plan pour mangez un « légume sucré » (un fruit quoi!) autorisé!!
Prochaine étape, la confiture au potiron!

NB: Au niveau de la cuisson, j’ai un four plus puissant que la normal a-priori, je suis toujours obligée de faire cuire moins longtemps et à plus faible température les recettes Dukan.

• 1 kg de calamar bien laver
• environ 200gr de viande hachée
• une tomate mur
• 1 jaune oeuf (facultatif)
• de l’ail
• 1/2 d`un oignon
• un bouquet garnis
• sel,cumin,poivre noir
• persil et coriandre haches
• de l’eau

-nettoyage du calamar: couper la tête;enlever les yeux uniquement et garder le tout bien nettoyer le ventre ;et pour la peau ajouter un peu du sel sur la surface du calamar ça facilite l’enlèvement de la peau

-sauce tomate: dans une casserole sur un feu doux mettre l’ail et la moitie d’un oignon;le cumin le sel et le poivre, faire revenir quelques minutes,ajouter la tomate épluchée et râpée ,le bouquets garnis,et le concentre de tomate environs une-demi cuillère à soupe, ajouter l’eau et porter a ébullition.

-farce: dans un bol mélanger la viande hachée, l’ail râpe, le persil et la coriandre hachée, le sel, poivre et le cumin, ramasser par un jaune d’oeuf (facultatif).

ensuite farci les calamar par 2 cuillère a café de farce, et joindre les deux morceaux de calamar par un cure-dents

procéder de la même manière avec chaque calamar

placer ces calamar dans la sauce, et laisser cuire pendant 30 a 45 min.

Sa note dukanienne: une fois cuits servir avec du riz (pour ceux en conso)

Merci Assia

• 4 grosses tomates
• 2 oignons
• 1 oeuf
• 100 gr de fromage blanc à 0%
• 1/2 cuillère à soupe de maïzena
• Coriandre fraîche ciselée (quantité selon votre goût)
• Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucherles oignons, puis les couper en dés, ainsi que les tomates préalablement épépinées .

Les mettre dans un saladier, saler, poivrer, ajouter de la coriandre ciselée.

Dans un bol, battre l’oeuf à la fourchette, ajouter le fromage blanc, la maïzena, saler, poivrer, bien mélanger et tout reverser dans les légumes en remuant bien.

Verser dans des ramequins ou des moules en silicone et enfourner pendant 45 minutes environ à 180°C.

Merci Gabie. N’hésitez pas d’agrémenter ce fondant de protéines de votre choix: jambon, blanc de poulet…

400 g de céleri râpé

Peler et nettoyer soigneusement le céleri en retirant les yeux.
Le couper en quartiers et citronné ceux-ci.
Râper le céleri,
Mettre le céleri dans un saladier où l’on aura mis le reste du jus de citron.
Mélanger le fromage blanc, le yaourt et la moutarde dans un bol en fouettant. Incorporer, toujours en fouettant, le sel et le poivre. Mélanger la sauce et le céleri, puis mettre le saladier au réfrigérateur, à couvert, jusqu’au moment de servir

Merci Gabie

• 1-2 escalopes de poulet
• paprika
• Salade, tomate, oignon

Pain dukan:

• 1 portion de son journalière
• 1 cc de levure
• 2 cs de fromage blanc 0%
• 1 oeuf
• 2 blancs d’oeuf

La creme

• 2 cs de fromage blanc 0%
• Ciboulette, échalote
• poivre et un chouilla de sel mais à peine

Pour le pain:

Mélanger tous les ingrédients du pain
Mettre le mélange dans un plat rond et mettre au micro-onde pendant 5mn
Laisser refroidir et démouler, couper les tranches en 2 et passer les tranches au grille-pain.

Pour le poulet:

Émincez le poulet et passer le a la poêle, en remuant régulièrement et assaisonnant de paprika, sel, poivre

Pour la crème:

Émincez la ciboulette et l’échalote finement et ajoutez les au fromage blanc. Assaisonnez

Présentez l’assiette, avec la salade nettoyé, la tomate découpée, oignon si vous aimez ca, le poulet émincé et recouvert de la crème. Et votre pain à coté ^^

Merci Picholine. Pour ceux qui sont en CONSO, ajoutez à cette assiette Kebab, du boulgour (50g) cuit dans une sauce tomate. Vous pouvez remplacer le poulet émincé par une bonne brochette grillé au barbecue

• 2 daurades ( 1 kg environ)
• 1 gros oignons
• 3 tomates
• 2 piments
• 1 citron en rondelles

Ingrédients pour la sauce chermoula :

• 3 cs de coriandre frais
• 3 cs de persil frais
• 6 gousses d’ail
• 2 cuillerée à soupe de piment doux
• 1/2 cuillerée à café de piment fort
• 1 cuillerée à soupe de cumin

Commencez par écailler et vider vos poissons (a moins que votre poissonnier l’a fait)
Couper les tomates en rondelles, les disposer dans le tajine ,- Ajouter l’oignon haché
Mixer sans trop hacher la coriandre et le persil,hacher l’ail
Malaxer le poisson nettoyé avec la chermoula, persil coriandre ail,et tous les épices mettez en partout avec les rondelles de citron , ajouter le poisson mariné dans le tajine et laisser mariner 3 heure où encore mieux toute une nuit au frais si vous voulez
mettez votre tajine a cuire a feux très doux avec les piments ,décorer avec les rondelles de citron saler et poivrer.

Sa note dukanienne: Avec du Pain de mie DUKAN cette recette est délicieuse

Merci Oumou-Mohamed pour cette nouvelle recette

• Gros champignons frais
• viande haché à 5%
• ciboulette
• sel/poivre
• ail

Laver les champignons et enlever la queue.

Mélanger la viande, la ciboulette, sel/poivre et ail émincé.

Fourrer les champignons avec la viande et mettre au four avec 1 fond d’eau.

1 fois la viande cuite, recouvrir le plat d’1 feuille d’alu pour finir la cuisson des champignons.

Très simple comme recette et pourtant tellement délicieuse. Merci Nouschka

• 1 botte de poireaux (1kg, je crois… soit 5 ou 6 poireaux assez fins)
• 1 litre d’eau
• 2 marmites de bouillon de volaille Knorr (c’est vraiment celui que je préfère)
• 1 Boursin ail & fines herbes léger 12%

Couper les poireaux en rondelles fines (ne pas mettre les feuilles dures et très vertes), les mettre dans une casserole avec l’eau et le bouillon (ne pas saler).

Cuire 10 à 15mn (ou 6 à 8mn à la cocotte-minute), jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres.

Ajouter le Boursin et mixer… Plus simple, tu meurs!!! )

Merci Kikilatoque. Pour profiter de cette recette sans attendre la phase conso, remplacer le boursin léger par du carré frais ail et fines herbes 0%