Pour 4 personnes :

• 4 oignons frais
• 6 tomates
• 4 pommes de terre moyennes (ConSo)
• 4 petites courgettes
• 3 poivrons
• 8 merguez
• 4 œufs
• 1cc de paprika
• 1cc de sel
• 2cs de menthe séchée (je la remplace par de la coriandre fraîche, je suis une inconditionnelle!!!)
• quelques gouttes d‘Huile d’olive sur un sopalin

Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons coupés en morceaux dans un peu d’huile d’olive sur sopalin, y ajouter les merguez (bien cuit), puis les tomates coupées en dés, le paprika et le sel. Quant tout est bien revenu, ajouter les pommes de terre coupées en cubes, puis les courgettes également coupées en cubes mais non pelées. Couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen 20 mn environ, à découvert.

Au bout de ce temps, quand la sauce a réduit, ajouter les poivrons coupés en morceaux, puis casser délicatement les oeufs à la surface du plat en les espaçant (attention à ne pas les crever!). Parsemer de menthe séchée ou de coriandre hachée. Couvrir et laisser cuire 5 mn à feu très doux.

Eteindre et laisser reposer 15mn avant de servir.

La chakchouka se sert dans le récipient de cuisson.

Sa note dukanienne: J’ai réduit les proportions de moitié, car nous n’étions que deux… Désolée pour la photo… c’est tout ce que j’ai à vous proposer aujourd’hui…

Remplacer la pomme de terre par du chou fleur par exemple si vous n’etes pas en conso, pour pouvoir concommer cette recette. Merci Kikilatoque pour cette recette, pleins d’autres adaptables dukan sur son blog

Hé oui un couscous c’est possible…comment?

• 1 cs son de blé
• 2 cs son d’avoine
• 1 cs fromage blanc 0%
• 1 pincée de sel
• tomates pelées
• légumes à couscous congelé (faudra retirer les pois chiches) ou les achetés frais
• 1 cs d’épices à couscous
• poulet, boulettes de viande hachée oriental et merguez (toléré)
• 1 cs d’épice raz el hanout

Préparer votre semoule: mélanger les sons, le FB et le sel et laisser reposer au frigo.
Pendant ce temps, mettre dans une casserole, les tomates coupées en morceaux avec les épices et les legumes et laisser cuire les legumes le temps de cuisson écrit sur le sachet

Pendant ce temps cuire la viande:

• nettoyer poulet, salén poivré et faire grillé
• les merguez piqué à l’eau dans un premier temps, puis au grill

Pendant la fin de cuisson des viandes, sortir la pate a semoule, la gratter grossierement à la fourchette et la main et la faire cuire a l’eau bouillante

Ma note dukanienne: Wouah! J’en peux plus!! J’ai meme pas fini d’ailleurs…Pour la « semoule » on dirait presque plus de la bouillie que de la semoule (mdr) mais je reflechis pour améliorer la recette…Peut etre un passage au congélateur pour mieux gratter ou un passage au four également…je vous tiens au courant ^^

*** edit 11/11/09 la version sans son: fleurettes de chou fleur congelé rapé

la version pour le reste de la famille avec la semoule ou CONSO ^^

**** edit du 17/08/2010 **** Astuce semoule de Chris

« moi, pour la semoule, je fais la recette du pain de mie Dukan cuit 3 min au micro-ondes. Puis, je le coupe en morceaux que je mets dans mon robot hachoir. Je le mixe 1 à 2 sec maximum. Et j’obtiens une texture et une couleur très proche de la semoule.
Le couscous recette idéale pour celles qui ont une grosse faim. »

• 200g de steaks hachés
• 1 cs de fromage blanc 0%
• 1 oeuf
• un peu de Béchamel DUKAN(toléré)
• un peu de gruyere rapé allégé (toléré)
• une poignée d’allumettes de jambon
• quelques dés de poulet ou blanc de poulet
• des merguez
• 2 tranches de bacon coupées en allumettes
• 1 carré frais 0% [PP ou PA] ou purée de tomate (PL) selon si vous etes en PP ou PL

Préchauffer le four
Ecraser les steaks et ajouter 1 oeuf et le FB
Etaler la préparation obtenue dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé ou dans un moule siliconé
Mettre à cuire jusqu’a ce que la « pate » soit cuite

Lorsque
la « pâte » est cuite, tartiner de carré frais ou la purée de tomate, ajouter les garnitures
et recouvrir du mélange béchamel/gruyere, remettre au four jusqu’a ce que ce soit gratiné

[PP] Encore plus carnivore? Ajouter un oeuf sur la garniture.

[PL] Quelques champignons en plus?

[PA] sans béchamel (on utilisera du fromage blanc ou carré frais à la place), gruyere et merguez…

Je me suis inspirée d’un autre blog dukangourmand

Ma note dukanienne: Miam miam!! A défaut d’une bonne pizza non dukanienne ou à défaut de la portion de son qui aurait déjà été utiliser pour manger une pizza avec du son, voici la solution en PP ou PL

• 3 merguez (toléré)
• 1 cs de maïzena (toléré)
• 1 oeuf
• 1 carré frais 0%

Faire griller les merguez et les couper en morceaux, que l’on mélangera avec les autres ingrédients
Remplir les ramequins siliconés

Ma note dukanienne: vos merguez sont trop seches? avec ces tartelettes le probleme ne se pose plus et c’est bon ^^ Possibilité d’ajouter du gruyere

• 1 portion de son mixé (2 cs de son d’avoine et 1 cs de son de blé)
• 1 cs de fromage blanc 0%
• 1 oeuf
• 3 merguez (toléré)
• 1/2 oignon
• sel, poivre

Faire griller les merguez
Pendant ce temps, dans un bol mélanger les autres ingrédients (le blanc de l’oeuf battu en neige) et ajouter les merguez coupées en morceaux
Mettre le tout dans un petit ramequin

Ma note dukanienne: petit salé sympathique pour utiliser ses merguez autrement que simplement grillé. Délicieux!

Au régime Dukan ou non, je pense qu’il n’est pas négligeable de dégraisser ses merguez!
Je procède par 2 phases:

• par l’eau bouillante
• au grill

Dans un premier temps piqué les merguez et les plonger dans un fond d’eau bouillante dans une poele pendant 10mn
Ne pas hésiter a repiquer plusieurs fois pendant la cuisson, surtout là ou il y a apparition de poche d’air
Attention aux éventuelles projections de gras

Retirer l’eau graisseuse dans un pot de yaourt vide par exemple, ne pas jeter dans l’évier pour que ca ne le bouge pas! Et jeter le pot quand le gras aura refroidi et solidifier.

Renouveller l’opération pendant 5mn, sans repiquer les merguez cette fois ci, l’eau devrait resté assez clair

Dans un second temps, placer les merguez sur le grill au four pour retirer encore un peu de gras et dans le cas de Dukan, un maximum de temps

Ne pas oublier que dans le cas de Dukan, les merguez sont des tolérés, que que l’on n’a le droit qu’à 2 merguez

En suivant ma recette de mon autre blog, je me suis faite une rougail de merguez ce midi (1 toléré) avec 2 merguez

• 2 merguez (toléré)
• tomate pelée
• 1/2 oignon
• curcuma et gingembre, sel , poivre

Ma note dukanienne: Y’A PAS ASSEZ DE MERGUEZ!!! mdrrr mais la sauce tomate est superbement bonne…à accompagner de [PP] Gnocchis DUKAN