• 250 g poulet environ
• 200 viande de veau environ
• 1 bouquet de persil fraîche
• 2 oignon
• 3 branche de céleri
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 CS de maïzena
• 5 a 6 belles tomates
• 3 cs de son d’avoine
• 1 cs de son de blé
• sel – poivre
• safran pur
• épice selon vos gouts ( ras-el_hanout , cumin etc….)

Faites revenir à feux très doux l’oignon le poulet et la viande ( ils vont lâcher leur gras pas besoin d’huile) dans votre cocotte où autre ,ajoutez vos épices ensuite le persil le coriandre le cèleri mixer préalablement et continuer à faire revenir le tout sans gras ; Salez et poivrez.

Ajouter 1/5 litre d’eau et laisser cuire environ 30 mn

A la fin de la cuisson joutez les tomates préalablement mixer la maïzena diluée dans un peu d’eau & vos son d’avoine et blé .

Faites cuire encore 1mn encore et servez bien chaud avec de la coriandre ciseler et un filet de citron selon gout.

UN RÉGAL !!!

Merci à Oumou Mohamed pour sa recette réalisée spécialement pour le concours spécial Ramadan

Pour 3 personnes

• 1 boite d’epinard
• 3 escalopes de veau
• 90g de fromage rapé allégé
• 5 tranches de jambon fumé 5% MG

Superposer de maniere décalé le jambon fumé. Recouvrir des escalopes, puis les epinards et enfin du gruyere

Rouler et fermer dans un film plastique et mettre au frigo pendant 1h (voir au congelateur pour aller plus vite) et mettre dans un plat pour cuire au four 200°C pendant 20-30mn

• 250g de sauté de veau
• 500g de courgettes
• 1 oignon
• 3 cs de vin blanc (et 1 verre d’eau)
• Persil, sel, poivre

Dans une poêle antiadhésive, mettez en même temps l’oignon émincé et la viande en
morceaux.
Faites dorer la viande et les oignons à feu doux. Ajoutez le vin blanc, puis les
courgettes coupées en rondelles épaisses. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le
persil haché.
Laissez cuire 45mn en ajoutant de l’eau si besoin.

Merci Sophie pour cette recette. Sophie vous offre durant tout l’été 2010 son livre de recettes sur facebook (beaucoup sont compatibles avec le régime Dukan), il suffit de suivre les instructions en cliquant sur ce lien

Ingrédients :

• 4 steacks hachés (à 5% de MG, le paté sera un peu + sec qu’avec des 15%)
• 2 escalopes de veau
• 300g de foies de volaille
• 1 cube de pot au feu dégraissé
• laurier, thym, persil
• 1 échalote
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 oeufs

Éplucher l’ail, l’oignon, l’échalote.

Mixer tous les ingrédients ensemble.

Mettre dans une terrine recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 1h à 180°.

Sa note dukanienne : A vue de nez je dirais que la recette est pour 8-10 personnes… A 2 on en a mangé tout le week-end !

Encore une superbe recette Miss_Fanfan

• 1 roti de dinde
• 1 dizaine de champignons
• 1 oignon
• sel/poivre
• 2 CC d’épice 5 parfum
• 1 verre d’eau

Mettre le roti ds 1 cocotte allant au four et sur le feu en meme temps. Rajouter les oignons et faire revenir 5 min puis rajouter les champignons et encore 5 min de cuisson. rajouter, les épices et 1 verre d’eau, couvrir et laisser mijoter 15 min. Apres ces 15 min, mettre la cocotte au four pour faire dorer la viande environ 15min à 200°

Sa note dukanienne: Alors de tete pas terrible, mais c’était trop trop bon!!!!!

Merci Nouschka

• 5 tomates à farcir
• 2 steaks hachés 5% de matière grasse
• 2 steaks de veau
• 1 oignon
• 1 cs d’ail mouliné
• 1 branche de persil

Couper le chapeau des tomates et vider le jus dans un petit saladier (ne pas garder les morceaux dures). Placer les tomates dans un plat allant au four.

Dans un saladier, écraser à la main les steaks hachés (boeuf et veau), et mélanger le tout. Ajouter l’ail et bien mélanger.

Emincer l’oignon, puis le faire revenir à la poêle pendant 10 minutes. Surveiller la cuisson, et dès qu’il n’y a plus d’eau, remettez en. Ajouter ensuite le persil et mélanger.

Ajouter la viande, puis remuer. Verser le jus de tomate dans la poêle, et remuer.

Baisser le feu, et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit ni trop liquide, ni trop sec.

Déposer la viande dans les tomates. Remettre les chapeaux des tomates. Mettre un un peu d’eau au fond du plat.

Préchauffer le four à 200° puis mettre le plat pendant 45 minutes.

Sa note dukanienne: Libre à vous d’ajouter d’autres épices pour ajouter une petite touche d’exotisme.

Merci Marling pour cette recette. La photo est superbe!

• Emincé de veau ou autre viande blanche
• 1 cs de sauce de nuoc nam
• 2 cs de sauce soja
• 1 oignon ou échalote
• paprika, cumin
• vin blanc (facultatif)

Faire mariner la viande pendant une bonne heure voir plus dans le nuoc man et
la sauce soja, ajouter l’oignon coupé en petits morceaux, ajouter le paprika, du cumin oriental.
Cuisson au wok, saisir la viande et ses condiments, ajouter un peu d’eau ou de vin, laisser mijoter une heure ou deux, plus c’est mijoté pour le veau plus c’est tendre !!! bon appétit

Sa note dukanienne: on peut le faire en PP ou en Pl en ajoutant ensuite soit des courgettes, avec poivrons… et du riz ou des pâtes chinoises au choix (en conso)

Merci Petitpoussin44 pour cette recette asiatique. Pour la journée PP, pas de vin et reduisez sur la sauce soja

Pour deux personnes :

• 1 rôti de veau
• 2 càs de moutarde
• 1/2 yaourt nature à 0%
• 1 càs de Maggy liquide
• 4 gousses d’ail
• Poivre
• Persil
• Herbes de Provence

Si l’un des deux est un invité :

1 pomme de terre, sinon non !

Préchauffez votre four à température maximum.
Poivrez votre rôti, puis le mettre dans un plat permettant de le recouvrir d’eau, le recouvrir d’eau donc, mélangée au maggy et aux herbes (persil et herbes de Provence).
Ajoutez l’ail en chemise et enfournez pour 15 bonnes minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt et la moutarde.

Sortez le rôti du four, mettez-le sur votre lèche-fritte, recouvrez-le de la préparation et soupoudrez de persil.
Remettez-le au four encore un quart d’heure.

Sa note dukanien: Notre recette pourrait s’arrêter là, mais immaginez vous en plein régime avec un invité ?!
Pas de problème, on ne va pas réduire à néant tous nos efforts !

Je vous propose une alternative, pour VOTRE invité.

Prenez une pomme de terre pour votre convive ne faisant pas le régime.
Lavez-la et tranchez-la sans l’éplucher.
Mettez-la dans le jus du rôti restant et passez-la au micro-onde 10 minutes.
Pendant ce temps gardez le rôti couvert, au four éteint.

Et servez à l’assiette, avec ou sans alu.

Si votre convive ne sait pas que vous faites le régime, plus la peine de le lui dire.
A chacun à son assiette, avec ou sans pomme de terre et…
Le tour est joué !!!

Merci Fabio pour cette idée ingénieux de cuisson de la pomme de terre pour son invité ou si vous etes en CONSO ^^

Pour 2 personnes :

• 500g de veau
• Persil haché
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 cs 1/2 de maïzéna (toléré)
• 1 jaune d’oeuf
• sel/poivre

Nettoyer et dégraisser le veau.
Assaisonner avec du persil, le thym et le laurier, l’oignon coupé en 4 et piqué de clou de girofle, saler et poivrer.
Mettre le tout dans une cocotte minute avec 50 cl d’eau et laissez cuire 20 mn après le départ de la soupape.
Retirer l’oignon et les feuilles de laurier puis réserver le jus de cuisson.
Ajouter à la viande, la maïzena et le jaune d’œuf.
A feu doux, mouiller avec le jus de cuisson, tout en remuant jusqu’à obtention une belle sauce. C’est prêt !

Sa note dukanienne: Je n’avais pas mis les clous de girofle cette fois-ci, c’était donc moins fort. Personnellement je préfère.

Autre petit détail, mais qui a son importance, j’ai mis la viande dans le panier de cuisson de ma cocotte, ce qui lui a permi de cuire à la vapeur, d’être très tendre et de capter toutes les saveurs des autres ingrédients.

Merci à Ninou ^^ Encore une recette qui me fait baver…

• 1 Pate à Pizza au tofu (sans son) – d’Elisa
• de la faisselle
• quelques tranches de viande des grisons
• une ou plusieurs tranches de blanc de poulet
• oignon , 2 piments végétariens , épices (poivre,ail, échalote, herbes de provence)

Prendre une pâte à pizza au tofu déjà cuite (ne pas trop la cuire et ni la faire sécher trop), étaler la faisselle dessus et mettre après les différentes épices et pour finir le blanc de poulet , la viande des grisons ,l’oignon et les piments végétariens.
enfourner le tout pendant quelques minutes et déguster !

Sa note dukanienne: 4/5 , j’ai mangé la moitié , c’etait bon sauf que ma pâte était trop cuite, trop sèche !
on peut varier les ingrédients et garnir le fond de la pâte de tomate comme Elisa si on est en PL
à ressayer !!!
à partir de cette recette , je pense qu’on peut faire des crèpes aussi ..
PS: pour fabriquer la pâte, j’ai mixé le tofu avant de l’ajouter aux blanc d’oeufs et j’ai étaler le tout sur une feuille de cuisson en silicone

Merci à Elodie pour sa pizza à partir de la pate à pizza tofu d’Elisa ^^ Je pense que ce soir, je vais me faire egalement une pizza, y’a plus qu’a réflechir a la garniture loool