Je me décide enfin a mettre en ligne cet article, ça fait un moment que je dis que je vais le faire (et je vous parle même pas des autres articles en prévision) mais le mail d’hier de Cécile. Donc chose promise, chose due, voici enfin l’article de la conso progressive…

Le Dr dans son livre «Je ne sais pas maigrir (édition 2010)» préconise de partager sa durée conso en 2 et de ne manger en 1ere partie qu’une seule fois des féculents et un seul repas gala dans un premier temps pour éviter … et en 2eme partie de faire la consolidation complète (à partir de la p.123)

Keszaco ?

Reprenons depuis le début

Combien de temps dure cette phase?

Sa durée dépend du nombre de kilos que vous avez perdus.
Elle est de 10 jours pas kilos perdus.
ex: si vous avez perdu 12kg, vous aurez 120 jours de phase conso

En quoi consiste la phase conso complète?

Tous les aliments autorisés en phase attaque, le son, les tolérés, les légumes et les nouveaux aliments

• la liste d’aliments autorisés en phase d’attaque
• 2 cs de son d’avoine par jour et uniquement en cas de constipation, ajouter 1 cs de son de blé rase
• 25 mn de marche par jour
• les tolérés: au maximum vous aurez droit a 2 tolérés par jour (voir la liste dans le garde-manger) sauf le Jeudi PP
• les légumes: plusieurs légumes sont maintenant à votre disposition, et pourront être manger crus, cuits, sans restriction en quantité mais de manière raisonnable malgré tout (environ 300-400g par repas), d’horaire ou de mélange: tomates, concombres, radis, épinards, asperges, poireaux, céleri, fenouil, toutes les salades, endives, blettes, aubergines, courgettes, poivrons et même carottes et betteraves a condition de ne pas en manger a chaque repas. Petit rappel: interdiction des féculents: pomme de terre, riz, maïs, pois, petits pois, pois chiche, pois cassés, fèves, lentilles, flageolets. Sans oublier l’avocat. L’artichaut et le salsifis, à mi-chemin entre le légumes vert et le féculent doivent aussi être supprimés.
• 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137) 60g (Coaching d’Oceane d’aufeminin du 17 mai 2010)
• 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (40g à prendre en une seule fois) Evitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre… Si vous aimez les fromages allégés, mais moins goutteux, vous pouvez en consommer 60 g par jour, si ils ne dépassent pas 40 % MG.
• 1 portion de fruit : à la dose d’un fruit par jour, tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue)
• 2 portions de féculents par semaine: Par ordre de préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets.
• Les nouvelles viandes: filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Evitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 2 repas dits  » de gala  » par semaine : Les repas de gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala.
• 1 jour PP par semaine: LE JEUDI. Mangez ce jour là uniquement les aliments de la phase d’attaque, c’est à dire uniquement les 72 protéines pures animales. Si pour une raison ou une autre ce jeudi là, la journée PP n’aurait pas pu être possible, pratiquez le, le mercredi ou vendredi mais en le reprenant la semaine suivante. Meme en vacances ou voyage ce jour devra être conserver. Si vous aviez des difficultés de manger protéiné ce jour là, utilisez des protéines en poudre (p.150)

Que conseille le Dr dans son livre pour cette phase? (p.144)

Diviser sa période en 2, donc on reprend l’exemple du début

Si vous avez perdu 12kg, vous aurez 120 jours de phase conso (1kg perdu = 10 jours de conso).

Votre conso sera divisée en 2 parties, soit chacune de 60 jours.

Partie 1 = 60 jours

Partie 2 = 60 jours

Durant la partie 1, il conseille de prendre qu’un seul repas avec féculent et un seul repas gala par semaine

Vous pourrez donc manger en Partie 1, soit les 60 premiers jours

Tous les aliments autorisés en phase attaque, le son, les tolérés, les légumes et les nouveaux aliments

• la liste d’aliments autorisés en phase d’attaque
• 2 cs de son d’avoine par jour et uniquement en cas de constipation, ajouter 1 cs de son de blé rase
• 25 mn de marche par jour
• les tolérés: au maximum vous aurez droit a 2 tolérés par jour (voir la liste dans le garde-manger) sauf le Jeudi PP
• les légumes: plusieurs légumes sont maintenant à votre disposition, et pourront être manger crus, cuits, sans restriction en quantité mais de manière raisonnable malgré tout (environ 300-400g par repas), d’horaire ou de mélange: tomates, concombres, radis, épinards, asperges, poireaux, céleri, fenouil, toutes les salades, endives, blettes, aubergines, courgettes, poivrons et même carottes et betteraves a condition de ne pas en manger a chaque repas. Petit rappel: interdiction des féculents: pomme de terre, riz, maïs, pois, petits pois, pois chiche, pois cassés, fèves, lentilles, flageolets. Sans oublier l’avocat. L’artichaut et le salsifis, à mi-chemin entre le légumes vert et le féculent doivent aussi être supprimés.
• 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137) 60g (Coaching d’Oceane d’aufeminin du 17 mai 2010)
• 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (40g à prendre en une seule fois 40% MG max, si vous choisissez un fromage moins gras, vous pouvez augmenter la quantité à 60g) Évitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre… (page 137)
• 1 portion de fruit : à la dose d’un fruit par jour, tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue) (page 135)
• 1 portion de féculents par semaine (au lieu de 2 en conso complete): Par ordre de préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets. (pages : 139, 140, 141)
• Filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Evitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 1 repas dits « de gala » par semaine (au lieu de 2 en conso complete) : Les repas de gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala. (page 144)
• 1 jour PP par semaine: LE JEUDI. Mangez ce jour là uniquement les aliments de la phase d’attaque, c’est à dire uniquement les 72 protéines pures animales. Si pour une raison ou une autre ce jeudi là, la journée PP n’aurait pas pu être possible, pratiquez le, le mercredi ou vendredi mais en le reprenant la semaine suivante. Meme en vacances ou voyage ce jour devra être conserver. Si vous aviez des difficultés de manger protéiné ce jour là, utilisez des protéines en poudre (p.150)

Les 60 derniers jours, vous passerez a un conso complete (décrite plus haut)

On pourrait s’arreter là mais sur les forums on retrouve 2 autres types de conso progressive

La conso progressive en 2 parties pour cette phase, en quoi consiste t elle?

Diviser sa période en 2, donc on reprend l’exemple du début

Si vous avez perdu 12kg, vous aurez 120 jours de phase conso (1kg perdu = 10 jours de conso).

Votre conso sera divisée en 2 parties, soit chacune de 60 jours.

Partie 1 = 60 jours

Partie 2 = 60 jours

Ce qui ne change jamais quelque soit la conso choisie ?

• la liste d’aliments autorisés en phase d’attaque
• 2 cs de son d’avoine par jour et uniquement en cas de constipation, ajouter 1 cs de son de blé rase
• 25 mn de marche par jour
• les tolérés: au maximum vous aurez droit a 2 tolérés par jour (voir la liste dans le garde-manger)
• les légumes: plusieurs légumes sont maintenant à votre disposition, et pourront être manger crus, cuits, sans restriction en quantité mais de manière raisonnable malgré tout (environ 300-400g par repas), d’horaire ou de mélange: tomates, concombres, radis, épinards, asperges, poireaux, céleri, fenouil, toutes les salades, endives, blettes, aubergines, courgettes, poivrons et même carottes et betteraves a condition de ne pas en manger a chaque repas. Petit rappel: interdiction des féculents: pomme de terre, riz, maïs, pois, petits pois, pois chiche, pois cassés, fèves, lentilles, flageolets. Sans oublier l’avocat. L’artichaut et le salsifis, à mi-chemin entre le légumes vert et le féculent doivent aussi être supprimés.
• 1 jour PP par semaine: LE JEUDI. Mangez ce jour là uniquement les aliments de la phase d’attaque, c’est à dire uniquement les 72 protéines pures animales. Si pour une raison ou une autre ce jeudi là, la journée PP n’aurait pas pu être possible, pratiquez le, le mercredi ou vendredi mais en le reprenant la semaine suivante. Meme en vacances ou voyage ce jour devra être conserver. Si vous aviez des difficultés de manger protéiné ce jour là, utilisez des protéines en poudre (p.150)

En Partie 1 : les 60 premiers jours

• du pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137) 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137) environ 30g (Coaching d’Oceane d’aufeminin du 17 mai 2010)
• 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (20g à prendre en une seule fois 40% MG max, si vous choisissez un fromage moins gras, vous pouvez augmenter la quantité à 30g) Évitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre… (page 137)
• 1 portion de fruit : à la dose d’un fruit par jour, tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue) (page 135)
• 1 portion de féculents par semaine (au lieu de 2 en conso complète): Par ordre de préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets. (pages : 139, 140, 141)
• Filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Evitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 1 repas dits « de gala » (au lieu de 2 en conso complète) : Les repas de gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala. (page 144)

En Partie 2 : les 60 derniers jours = conso complete (décrite plus haut)

certains liens proposent 2 fruits au lieu d’un en conso complete

La conso progressive en 3 parties pour cette phase, en quoi consiste t elle?

Diviser sa période en 3, donc on reprend l’exemple du début

Si vous avez perdu 12kg, vous aurez 120 jours de phase conso (1kg perdu = 10 jours de conso).

Votre conso sera divisée en 3 parties, soit chacune de 40 jours.

Partie 1 = 40 jours

Partie 2 = 40 jours

Partie 3 = 40 jours

Ce qui ne change jamais quelque soit la conso choisie ?

• la liste d’aliments autorisés en phase d’attaque
• 2 cs de son d’avoine par jour et uniquement en cas de constipation, ajouter 1 cs de son de blé rase
• 25 mn de marche par jour
• les tolérés: au maximum vous aurez droit a 2 tolérés par jour (voir la liste dans le garde-manger)
• les légumes: plusieurs légumes sont maintenant à votre disposition, et pourront être manger crus, cuits, sans restriction en quantité mais de manière raisonnable malgré tout (environ 300-400g par repas), d’horaire ou de mélange: tomates, concombres, radis, épinards, asperges, poireaux, céleri, fenouil, toutes les salades, endives, blettes, aubergines, courgettes, poivrons et même carottes et betteraves a condition de ne pas en manger a chaque repas. Petit rappel: interdiction des féculents: pomme de terre, riz, maïs, pois, petits pois, pois chiche, pois cassés, fèves, lentilles, flageolets. Sans oublier l’avocat. L’artichaut et le salsifis, à mi-chemin entre le légumes vert et le féculent doivent aussi être supprimés.
• 1 jour PP par semaine: LE JEUDI. Mangez ce jour là uniquement les aliments de la phase d’attaque, c’est à dire uniquement les 72 protéines pures animales. Si pour une raison ou une autre ce jeudi là, la journée PP n’aurait pas pu être possible, pratiquez le, le mercredi ou vendredi mais en le reprenant la semaine suivante. Meme en vacances ou voyage ce jour devra être conserver. Si vous aviez des difficultés de manger protéiné ce jour là, utilisez des protéines en poudre (p.150)

En Partie 1 : les 40 premiers jours

• 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137) environ 60g (Coaching d’Oceane d’aufeminin du 17 mai 2010)
• (Pas de fromage durant cette partie) 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (40g à prendre en une seule fois) Evitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre…
• 2 portions de fruit ou compote sans sucre ajouté (au lieu d’un seul qui devront etre pris matin et soir): à la dose d’un deux fruits par jour, tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue)
• 1 portion de féculents par semaine (au lieu de 2) préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets.
• Filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Evitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 1 repas dits « de gala » (au lieu de 2) : Les repas gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala.

En Partie 2 : les 40 jours suivants

• 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137) 60g (Coaching d’Oceane d’aufeminin du 17 mai 2010)
• 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… Evitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre… 40g de fromage à 20% MG, tous les jours ou 40g de fromage à 40 % MG maximum, tous les 2 jours
• 2 portions de fruit ou compote sans sucre ajouté (qui devront etre pris matin et soir): à la dose deux fruits par jour, tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue)
• 2 portions de féculents par semaine préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets.
• Filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Evitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 1 repas dits « de gala » (au lieu de 2) : Les repas gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala.

En partie 3 : les 40 derniers jours = conso complete

• 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137) 60g (Coaching d’Oceane d’aufeminin du 17 mai 2010)
• 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (40g à prendre en une seule fois) Evitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre… 40g de fromage à 40 % MG maximum, tous les jours ou 100g de fromage blanc à 40% MG
• 2 portions de fruit ou compote sans sucre ajouté (qui devront etre pris matin et soir): à la dose deux fruits par jour, tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue)
• 2 portions de féculents par semaine préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets.
• Filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Évitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 2 repas dits « de gala »: Les repas gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala.

sources: supertoinette et Oceane d’aufeminin

Mon avis sur la conso progressive:

Je pense qu’elle est beaucoup plus judicieuse que la conso complète directement après la croisière, elle permet de réintégrer progressivement de nouveaux aliments sans pour autant reprendre du poids du jour au lendemain, car il ne faut pas oublier que le corps a été priver durant plusieurs mois et qu’il ne penserait qu’a faire des réserves.

J’opterai pour la conso progressive en 3 parties mais pas avec 2 fruits, car dans le livre du Dr,  il ne parle que d’un seul fruit et non 2, après si en fin de conso progressive, donc en stab vous souhaiteriez ajouter un second fruit pourquoi pas mais allons y lentement je pense, après chacun fait comme il veut ^^

C’est pas que mais bon nombre d’entre vous me révèle des prix de courses exorbitants lors du commencement du régime et sur la durée finissent par se plaindre du cout du régime.
Moi même je suis passée par là et au fur et a mesure je trouve que je m’améliore
Ce régime est il donc plus cher qu’un autre?
Pas forcement vu que ce que vous dépensez pour certains aliments, vous ne les dépensez plus pour d’autres, donc a la longue ça doit être comparablement identique

Pour que notre petit cochon reprenne du poids (contrairement à nous…)

Je vais essayer de vous recenser la liste de trucs et astuces pour faire des économies:

• Achetez pendant les promos: chaque semaine Auchan, Carrefour… vous blinde votre boite aux lettres, utilisez a des fins utiles les prospectus, identifiez les produits dudu et prenez en plusieurs (date de péremption lointaine). N’hésitez pas a faire plusieurs supermarchés s’il le faut.
• Les fruits et des légumes de saison: si vous achetez ceux qui sont hors saison ça sera plus cher sinon regarder au rayon surgelé, parfois le kilo en surgelé est moins cher que le frais et ça se vaut, surtout que là plus besoin de couper ou de nettoyer ^^ (Prendre uniquement les légumes Dudu)
• Oubliez les marques <_< du fromage blanc par exemple qu’il soit JOKEY ou CARREFOUR, c’est du fromage blanc et surtout des euros en plus dans le porte monnaie
• Achetez discount, plusieurs produits se valent à ceux des grandes surfaces
• Achetez plutôt en gros que individuel, ben oui, vous serrez de toute manière pas seule a mangé la maison donc voilà
• Lisez les étiquettes « Prix »: vous savez celle ou il y a les prix du produit, il est également inscrit le prix au kilo ou au litre ou a l’unité, comparez! Vous serez certainement étonné: Parfois le format familial, qui est censé être plus économique mais qui parfois au kilo ou au litre est beaucoup plus cher que le format plus petit
• Vous avez un marché près de chez vous? En plus d’y aller a pied pour faire vos 20mn de marche quotidien, souvent les prix des fruits-légumes peuvent être plus intéressants qu’en grande surface
• Encore mieux: en fin de marché, les marchands essaient de liquider leur marchandises profitez en a ce moment là pour vous faire plaisir
• Achetez votre viande en fin de journée, certaines grandes surface, brade les prix de la viande qui arrive en fin de consommation dans 1 ou 2 jours, ça peut aller jusqu’à 50-60% de réduction ou le lot de 2 pour le prix d’1
• Le rayon hallal, je suis sure que vous en avez un dans votre grande surface, comparez les prix avec la viande classique, parfois c’est moins cher et notamment pendant la période de ramadan. C’est de la viande comme une autre, qui a subi un rite religieux pour l’égorgement de l’animal (si je me trompe corrigez moi)
• Des boucheries hallal également sont parfois moins cher que la grande surface
• Vos produits laitiers vont arrivés en fin de consommation: congelez les, perso c’est ce que je fais, la texture est différente à la sortie, notamment les petits suisses, que je réutilise a ce moment là dans une sauce ou gâteau mais non directement en yaourt
• Il vous reste de la viande avec légumes d’hier soir mais vous êtes passé en PP? Le congélateur est votre ami
• Une promo sur les poireaux frais? Achetez en 2kg, nettoyez les, coupez les et congélateur
• Une promo sur la tomate? Achetez 3kg, faites des pots de concentré de tomates, coulis etc…
• Poisson: achetez le entier, il vous reviendra moins cher au kilo et demandez à votre poissonnier de le découper en morceaux, filet etc… utilisez les plus petites parties pour vous faire des fond de poisson ou cube bouillon que vous congèlerez
• Achetez vos arômes quand vous avez une réduction (les bannières partenaire sur le blog propose régulièrement des codes ou réduction)
• Achetez vos arômes à plusieurs aussi, avec quelques gouttes vous en avez pour des mois donc à l’aide de petit flacons, diviser le contenu
• Achetez le son d’avoine et blé de plusieurs kilos plutôt que les petits sachets de quelques grammes, et si vous avez peur de trop en acheter, partager avec vos ami(e)s dukanien(ne)s
• Faites vous prescrire le protifar par votre médecin, une partie est remboursée par la sécurité sociale
• Téléphonez a plusieurs pharmacies pour connaitre le prix du protifar et achetez là ou c’est le moins cher (en plus de la prescription du médecin)
• Canderel vanille? pffffff achetez l’édulcorant en poudre normal et faites plusieurs petits pots, dans chacun ajouter un peu de cannelle, l’autre de la vanille (gousse), menthe séché mixé etc… pour avoir de l’édulcorant aromatisé maison et pas cher
• L’avis du Dr Dukan: la video

N’hésitez pas a compléter cette liste non exhaustive, je me ferai un plaisir de la mettre à jour. Afin que notre petit cochon ait a nouveau la forme ^^

• Soelia: « ce sont des astuces simples et applicables de suite ! et on fait réellement des économies tel que faire sa liste avant d’aller au supermarché, bien vérifier ce qu’il y a dans le congélo avant d’aller acheter ! se méfier des dites promos en tête de gondole, en rayon c’est souvent moins cher !!!Vérifiez les prix au kilo ! Faites les courses le ventre plein ! enfin, se demander si cet achat est utile ou non ? se fait-on manipuler pour acheter et vider nos comptes ? croyez moi je rentre sans soucis maintenant dans les hypers !!! »
• David: « Alors pour le protifar, moi j’ai trouvé sur le net, un site qui propose des boîtes de 225 g à 11,13 (soit 44,52 le kilo)… bref par rapport à tout ce que j’ai trouvé en France, c’est vraiment pas cher. Voici le lien : http://www.newpharma.be/pharmacie/nutricia/249153/protifar-plus-225g.html Sinon pour les courses, voici une astuce : Méfiez-vous des lots de légumes (par exemple 500 g de champignons). Certes, çà évite d’aller faire la queue pour peser, mais généralement c’est plus cher au kilo que de les prendre à la pièce. »
• Monique « LE PROTIFAR COUTE 16 A 17 EURO DANS TOUTES LES PHARMACIES BASTIDE // Paris 18ème : 39 rue hermel ou 16ème : 35 bld excelmans. Pour trouver toutes les adresses en france, taper : bastide confort médical »
• Mimili « Je voulais juste dire concernant le protifar, qu’une amie m’a dit que chaque pharmacie avait un prix de 17.87 € donné par le fournisseur lui même, si c’est plus cher, jouez là dessus en leur expliquand que techniquement ils n’ont pas le droit d’augmenter un prix défini « 
• Ktya Dudu « Plus de carré frais?! Pas de panique!! Faîtes égoutter du fromage blanc, ajouter du sel, poivre, ail, oignons, persil, thym, et autres aromates!!! C’est encore meilleur et moins cher!!! »

C’est en discutant avec Souhila que j’ai eu l’idée de cet article, madame aime le sel ^^ Et je suis sure qu’elle n’est pas la seule

Mais le sel ce n’est pas bon!
En excès il est responsable:

• D’augmentation de maladies cardio-vasculaires et rénaux
• Élévation de la tension artérielle, en particulier chez les personnes en surpoids ou obèses
• Favorise également l’ostéoporose en provoquant la fuite du calcium dans les urines
• Augmente le risque de cancer de l’estomac
• Provoque la rétention d’eau

Alors Souhila, tu l’aimes toujours ton sel?

Et bien tu as bien raison car comme tout aliment c’est l’excès qui n’est pas bon.
Le sel est indispensable à notre organisme.
Le sel a une fonction d’exhausteur de gout.
Une restriction drastique peut amener à une déshydratation, un manque d’appétit et des troubles neurologiques en particulier chez les sujets âgés et sportifs.
Il permet de bien répartir l’eau dans notre corps et réguler la circulation sanguine.

Néanmoins nous en consommons 2 fois trop par jour.
On devrait en prendre environ 5g/par (pour l’adulte, moins pour l’enfant) et on en consomme le double, voir plus et l’idéale serait 2g (difficilement réalisable)
Car le sel est partout: à la fois « visible » et un « invisible »

VISIBLE:
Celui que l’on ajoute à la main dans la casserole ou dans l’assiette

INVISIBLE:
Il est caché dans tous les produits courants, aliments industriels ou repas préparé pour exhauser le gout des aliments et le conserver
3/4 du sel que nous consommons sont invisibles:

• Le pain et ses dérivés (moyenne de 6g de sel dans une baguette)
• Beurre demi-sel et margarines salées
• Viennoiserie et céréale du petit déjeuner, biscuits, pâtisserie du commerce (moyenne de 5g de sel dans un paquet de biscuits ordinaires alors imaginez vous prenez un petit déjeuner avec pain, jambon, céréales et yaourt…on explose le compteur)
• Mayonnaise, sauce tomate, ketchup, vinaigrette du commerce, cornichon, moutarde, sauce asiatique, cube de bouillon
• Les poissons fumés, morue, en conserve, le surimi, poisson pané…
• Les fromages sauf le fromage blanc (ça tombe bien)
• Les oléagineux salés (cacahuètes, pistaches, noix de cajou…) on trouve de plus en plus en grande surface la version sans sel
• Les plats préparés
• Les chips (un paquet de chips recèle l’équivalent de 30 bols d’eau de mer…je sais pas si vous avez deja pris une tasse en pleine mer…
• La charcuterie (de toute manière chez Dukan c’est pas autorisé!)
• Les légumes en conserves, les soupes industrielles
• Les gâteaux, biscuits

LIMITONS LA CONSOMMATION EN SEL… ok… mais comment?

• Ajouter le sel sur les aliments cuits, le gout salé ressortira davantage après cuisson. Éviter ainsi de (trop) saler l’eau de cuisson par exemple.
• Acheter du sel sans sodium ou allégé en sodium (du sel de régime à base de potassium et de magnésium) , on peut en trouver en grande surface au rayon diététique ou boutique bio
• Gouter avant de resaler! Trop souvent le mécanisme fait que l’on resale sans même avoir pris la peine de gouter l’aliment! Grave erreur! Ayez la main légère sur la salière et si ce n’est pas assez salé, mettez en un peu dans la main au lieu d’en mettre aveuglement dans l’assiette. Vous aurez une meilleure idée de ce que vous mettez comme quantité. Au début vous trouverez ça fade mais petit a petit vous apprécierez les vraies saveurs (4-5 semaines pour s’habituer)
• Utiliser les épices, herbes aromatiques voir des mélanges d’épices, peuvent être remplacer le sel
• Aromatiser votre sel
• Les condiments acides (citrons, câpres, cornichon non salés…) ou amers (ail, oignons, échalote…) peuvent être utiliser pour agrémenter les plats et leur donner plus de gout.
• Pensez à mariner les viandes et poissons (à l’aide de citron, vinaigre, vin, ail, oignon, gingembre, piment, herbes et épices)
• Faites vos cubes de bœuf/volaille/légumes dégraissés maison, car ils contiennent beaucoup de sel (d’ailleurs si vous en acheter pour vos préparation, ne rajouter pas de sel)
• Certaines méthodes de cuisson permettent de rehausser le gout des aliments: rôtir les légumes au four parsemés de romarin, thym ou origan. Cuir en papillote agrémenter de citron ou tomates et ail. A la vapeur légume et/ou poisson avec des aromates. Pocher la viande dans un bouillon ou dans sa marinade rallongé avec de l’eau.
• Réduire sa consommation en fromage: 1 seul fois par jour (conso) et plutôt des pâtes fermes (parfait ça concorde avec la méthode Dukan)
• Eviter les plat préparés, vinaigrette industrielles: c’est tellement meilleurs fait maison et c’est pas comme si y’avait pas d’idée de recettes possibles sur le blog préférez les produits frais (ou surgelés au naturel)
• Lavez les légumes en boite de conserve avant de les préparer afin de diminuer le taux de sel qui sert justement à les conserver.
• Adieu apéritif de fruits secs salés, préférez ceux qui ne le sont pas (gala) voir remplacez les carrément par des légumes frais finement coupés avec une bonne sauce maison (tomates cerises, bâtonnets de céleri ou de carotte, radis, billes de melon…)
• Achetez des légumes et fruits frais le plus souvent possible. Au moins comme ça vous êtes sur qu’il n’y a pas une trace de sodium ajouté
• Limitez votre consommation en charcuterie qui contiennent sel ET gras! Pas Dukan tout ça!
• Attention à certaines eaux minérale (trop riches en sodium). Buvez plutôt l’eau de source ou du robinet à une eau pétillante généralement salée
• Lisez les étiquettes sur les emballages: le taux de sodium (ou chlorure de sodium) est indiqué (n’oubliez pas qu’elle est indiquée pour une portion de 100g généralement)
• Optez pour le sel au potassium, pauvre en sodium et riche en potassium, les sels parfumés: mélanges d’aromates et d’herbes, contenant deux fois moins de sodium qu’un sel classique. Ou sel « sans sel » de chlorure de potassium et de calcium, destinés aux personnes qui suivent un régime sans sel ou qui ont des problèmes de reins.
• Achetez des produits sans sel ajouté. Vous pourrez toujours saler à votre gout par la suite si nécessaire

Le regime Dukan et le sel: Phase par Phase

• Phase d’attaque: phase ou tous les aliments de la chaine animale est permis! On ne va donc pas chipoter pour du poisson fumé ou saumon fumé, jambon ou autres produits sous blister ou en conserve durant cette phase très courte, varier sans vous souciez de savoir si vous mangez trop de sel ou non

• Phase croisière: phase ou l’on introduit les légumes donc éventuellement les légumes en conserve, dans ce cas la rincez les avant de les utiliser pour votre préparation, vous retirez une bonne partie de la solution saline qui permet de les conserver. Bien évidemment on ne rince pas des tomates pelées lol préférez les légumes frais ou surgelés nature. Le conseil est d’autant plus important si vous stagnez ou que vous faites de la rétention d’eau. Limitez voir éliminez les produits sous blister. Privilégiez les eaux de sources plutôt que minérale. Et simplement la main légère sur la salière

• Phase conso: phase de consolidation de poids avec l’ajout de nouveaux produits comme le pain complet, féculent, fromage… ou carrément les repas galas. Le pain industriel est salé, faite le vous même, il est conseillé d’y mettre 10g de sel pour 500g de farine. Les féculents faites cuire sans sel et ajoutez le après cuisson si nécessaire car la sauce qui pourrait l’accompagner pourrait être suffisant. Le fromage: bien lire les étiquettes pour comparer un fromage d’un autre. les repas galas, n’en profitez pas pour changer vos habitudes quotidiennes parce que ce repas la tout est permis

• Phase stab: phase de stabilisation ou tout est permis, équilibre est le mot clé. Garder les habitudes face au sel que vous avez pris durant toutes les autres phases, tout le long de votre vie. Limitez le fromage a 1 seul portion par jour, remplacez le pour les autres repas par du fromage blanc par exemple. Je ne vous demande pas de cultiver vos légumes sur votre balcon (bien qu’ils seraient certainement meilleurs et bio lol) ou d’élever des animaux Gardez en mémoire que la diminution du sel n’est pas une question de régime mais d’hygiène de vie pour vous et tous les gens qui vous entoure

Vous avez maintenant les cartes en main, faites vos jeu ^^ En espérant que cet article vous aura intéressé et si vous avez des astuces pour moins saler n’hésitez pas je les rajouterai a l’article ^^

**** edit du 20/05/2010 **** Petite précision de Miss_Fanfan

Une petite précision pour rassurer tes lecteurs/lectrices qui pourraient s’affoler : avant d’en arriver à un cancer de l’estomac, le sel vous causera d’abord un bon petit ulcère bien douloureux (c’est l’expérience qui parle lol)

**** edit du 20/05/2010 **** Info complementaire de Moïdis

j’apporte ma contribution, le sel on en a aussi besoin hein?? ne pas en consommer c’est aussi mauvais paradoxalement le sel nous en avons besoin un régime trop restreint en sel, surtout conjugué, comme notre régime, à une forte consommation d’eau, peut augmenter la filtration du sang, réduire son volume et abaisser encore la tension artérielle, ce qui peut occasionner fatigue et sensations vertigineuses au lever rapide

Voici une petite interview que j’ai proposé à Raphaëlle, employé chez Aromes et Nature, afin que vous en sachiez un peu plus sur les arômes. Petites bouteilles pleines de senteurs pour rendre notre régime plus agréable.

Bonjour Raphaëlle, merci d’avoir accepter cette petite interview ^^

Tout d’abord qu’est ce qu’un arôme?

L’arôme c'est la sensation que vous ressentez lorsque vous mangez! Comment ça? C'est facile, tout vient du nez et de l'odorat.. Lorsque vous mâchez un aliment, il va libérer ces fameux arômes dans votre bouche. L'arôme va alors remonter de votre gorge jusqu'au nez, c'est la rétro-olfaction!

Chaque aliment à un arôme propre, les arômes alimentaires vont donc recréer le goût de cet aliment, il sont en général obtenus par extraction ou par procédé chimique.

A quoi servent ils?

Les arômes ont plusieurs utilisations, ils peuvent servir à relever une saveur un peu effacé dans un plat, à travailler des arômes hors-saison ou encore à retrouver le goût d'aliments interdits par un régime.

Vous, vous prônez l’arôme naturel, pourquoi? quel différences avec les autres types d’arômes existants tel que Patiwizz par exemple?

Les arômes naturels sont d’origine végétale ou animale, on peut les considérer comme «naturels» si ils n'ont subis qu'un nombre limité de transformations (extraction, concentration, distillation, torréfaction, fermentation…). Ils sont à plus de 95 % composé de l'arôme annoncé et les 5% restants doivent être des substances uniquement naturelles. Nous n'utilisons aucun exhausteur de goût, conservateur ou colorants, ils ne contiennent également aucun alcool ni OGM. Je pense qu'il est aujourd'hui temps d'apprendre à se nourrir le plus sainement possible en évitant dès que possible l'utilisation de substance chimique.

Les autres types d'arômes sont des arômes «identiques naturels», c'est à dire qu'ils sont obtenus par synthèse et vont recréer à l'identique la composition chimique de l'arôme naturel en copiant la molécule portant l'arôme. Soit ils sont en effet composés d'arôme naturel mais la quantité d'arôme naturel présent dans la préparation sera inférieur à 95%.

Actuellement dans le régime dukan, il préconise l’arome sans huile, sans sucre? Les vôtres le sont ils?

Nos arômes sont sans huiles mais contiennent du sirop de sucre en très infime quantité, c'est à dire que pour une cuillère à soupe d'arôme, la présence de sucre est extrêmement faible. Selon moi, cela ne peut avoir d'influence, à moins que vous buviez vos arômes à même le flacon!

Quelles sont les quantités d’utilisation?

Tout d'abord il faut savoir que pour les arômes, il y autant d'utilisations possibles qu'il y a de manières de cuisiner! En effet cela dépendra de vos habitudes, que vous marchiez à l'instinct ou que vous soyez accros aux recettes... L'important reste que le goût soit au rendez vous!
Le dosage dépend ainsi de l'arôme choisit, du mode de cuisson et des ingrédients.. Nous conseillons habituellement de mettre de 5 à 10 ml d'arôme pour un litre de préparation.

Mais vous prendrez très vite le coup de main au bout de quelques essais ou en suivant quelques recettes.

As tu des conseils d’utilisations?

Les arômes n’ont pas tous la même puissance gustative, n’ayez donc pas la main trop lourde pour éviter de gâcher une recette! Il faut également savoir que la cuisson va diminuer le goût de l’arôme, Il faut donc un peu augmenter les proportions, pour un gâteau cuit au four par exemple. Dans un dernier temps, n’oubliez pas de bien conserver vos arômes, il doivent être parfaitement refermés puis conservés au frais et à l’abri de la lumière.

Quels sont tes arômes préférés? Et pour quel type de préparation?

J'adore l'arôme de fraise ou de cerise dans les fromages blancs ou les yaourts, ça change tout! J'utilise également beaucoup les arômes bruns de caramel ou de cacao pour parfumer mes gâteaux et les arômes de fleurs très originale pour des préparations sucrés salés détonantes. Et la banane, avec les recettes au chocolat, super gourmand!

Quel est ton avis sur les différents types de gamme d’arôme (fruits, alcool, fruits sec, divers,fleur…)?

Je pense que les arômes sont très utiles pour les aliments que l'on ne peut utiliser, par exemples les fruits dans le cadre du régime dukan, on retrouve facilement les saveurs oubliées. Pour les fleurs également, ça permet une vraie originalité, on ne trouve pas de yaourt à la rose ou à la violette dans le marché et pourtant c'est super! Je suis un peu contre les arômes farfelus du style fromage ou alcool, mais qui sait, je peux encore changer d'avis!

Merci Raphaelle

Si vous avez d’autres questions sur le sujet, n’hésitez pas à mettre un commentaire

(A vouloir aller trop vite, il manque certainement des infos dans l’article, merci de me les signaler pour que je les corrige rapidement. Mise à jour 31/05/2010)

Voici la liste du garde-manger de la dukanienne, liste exhaustive que vous pourrez compléter suivant vos trouvailles. Le régime Dukan est en constante mutation donc n’hésitez pas a signalé des erreurs qu’il pourrait y avoir pour mettre à jour la liste

Ce qu’il faut avoir…

Dans son placard

Agar-agar (PA +) gélifiant d’origine naturel d’extrait d’algues marines, équivalent de la gélatine. 2g d’agar-agar = 1 feuille de gélatine de 2g = 2g de gélatine en poudre (à vérifier) On en trouve dans les boutique asiatique ou bio. Délayer la poudre dans un peu d’eau froide (4g pour 1L). Ajouter a votre préparation et bien mélanger. Porter a ébullition. Laisser refroidir.

Alcool de cuisine (PP +) de maniere general, limité à 3 cs par jour, il sera cuit sans couvert pour laisser évaporer l’alcool

Algues (PL +) fraîches ou déshydratées, tel que les feuille de nori, kombu bretonne et royale, wakamé, dulse, laitue de mer, haricot de mer…on compte 2 cc d’algue séchée par jour et par personne (8g) ou 20 à 50g d’algues fraîches par jour et par personne (en boutique bio)

Aromates (PA +) : ail, oignon, échalote

Arômes (PA +) incontournable dans le régime pour aromatiser ses desserts ou plat d’aliment qui sont des tolérés ou interdit dans le régime. Arômes sucrés, alcool, herbe…Ils devront être sans huile et sans sucre. Ceux de la grandes surface le sont généralement (lire étiquette). On peut les acheter sur Internet

Achetez vos aromes chez « Patiwizz » ou « Aromes et Nature« 

Bicarbonate de soude (PA +) pour ramollir le bœuf bourguignon par exemple ou pour les légumes…

Boisson (gazeuse) light (PA +) elle ne devra pas avoir plus de 1 calorie par verre et a l’édulcorant. Certaines boissons sont dites light parce qu’elles sont allégées en sucre mais toujours calorique. Bien lire les étiquettes. Pas plus de 3 cannettes par jour

Bonbon (PA +) sans sucre ni sorbitol, limité a 4/jour max

Bouillon en cube (PA +) dégraissé qu’il soit de bœuf ou poulet, voir même de légumes. Possibilité de les faire soi même ^^

Boulgour (CONSO +) il faudra simplement respecter la quantité de 200 g CUITS

Cacao (PP +) dégraissé non sucré :un toléré limité à 1cc par jour . Au maximum il doit être de 11% MG, on le trouve en magasin bio. Le Van Houten n’est plus autorisé (édition 2010)

Café (PA +) pour le petit déjeuner ou digestif. Arôme naturel qui pourra être utiliser pour vos desserts

Cannelle (PA +) en bâtonnet ou poudre

Chewing-gum (PA +) sans sucre et sans sorbitol il doit impérativement être édulcoré. limité à 10/jour max

« Voici une liste des chewing-gums autorisés

Les chewing-gums édulcorés (max. 10/jour) exclusivement à l’aspartam ou sinon :
Sweet Gum (Hollywood) parfum menthe douce et parfum vanille.
Sweet Gum (Hollywood) parfum mûre douce et parfum melon
Sweet Gum (Hollywood) parfum citron vert et parfum fraise
Sweet Gum (Hollywood) parfum pêche et parfum framboise
Airwaves menthol & eucalyptus
Freedent menthe forte
Freedent menthe givrée
Frisk whithe menthe verte
Chewing gum green fresh Chlorophylle (Hollywood)
Chewing gum Blancheur parfum Plantes des Montagnes (Hollywood) « 

Chicoré (PP +) limité à 1cc

Chocolat Poulain Ligne (PP +) un petit plaisir de temps en temps. Limité a 1 carré par semaine. Noir ou au lait ?

Complément polyvitaminé (PA +) demander conseil à votre médecin ou pharmacien mais il vaut mieux prendre des aliments vitaminés comme par exemple une bonne salade

Condiment (PA+) cornichon, oignon au vinaigre, moutarde, ciboulette…

Cornichon (PA +): devra être utilisé en tant que condiment, sinon il sera considéré comme un légume

Crème de soja (PP+) toléré limité à 2 cs par jour

Crème épaisse (PP +) allégée à 3% en brique, la date de péremption est assez proche donc pas oublier de l’utiliser. Toléré limité à 2 cs par jour

Eau (PA +) nature, si vous la préfériez aromatisé (ne pas dépasser 1 calorie/verre), vérifier qu’elle soit bien sans sucre. Choisissez là suivant ses vertus et vos besoins en magnésium, calcium… (Hepart en cas de constipation, contrexville pour son calcium, vittel, volvic, evian, cristalline…) Eviter celles qui sont trop salées.

Eau gazeuse (PA +) choisir la moins salée (vittelloise ou perrier nature ou aromatisé citron, citron vert, framboise)

Ebly (CONSO +) il faudra simplement respecter la quantité de 200 g CUITS

Edulcorant (PA +) : équivalent a l’aspartam mais qui résiste a la cuisson, liquide ou en poudre. En poudre il faudra l’utiliser a l’équivalent du sucre, c’est a dire que si habituellement vous utilisiez 1cc de sucre dans votre café, ce sera pareil avec l’édulcorant. Par contre liquide, son pouvoir sucrant est multiplié. 210ml = 2.1kg de sucre mais avec les calories en moins. Attention au dosage pour que ce soit pas trop sucré et donc immangeable. Il existe des édulcorants naturelles comme la Stevia, Xylitol

Epices (PA +) indispensable dans le régime pour varier les plaisirs

Féculents (CONSO +) : pâtes, riz, pomme de terre, polenta

Flageolet (CONSO +) il faudra simplement respecter la quantité de 150 g CUITS

Flans (PA +) sans sucre de type Alsa sans sucre, Flan de France, Bio-flan, que vous trouverez en boutique bio à cuisiner avec du lait écrémé et édulcorant (à consommer dans la limite de 25cl de lait écrémé par jour)

Fruits frais (CONSO +) nouveau aliment autorisé dans cette nouvelle phase (Tous les fruits sont autorisés sauf la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs), limité a 1 fruit ou quelques fruits pour les petites tailles telles que les fraises… Il est néanmoins autorisé en cas de grande envie d’en manger une assiette de 200g si le fruits est faible en sucre (glucide –12%) et lipide (lipide –5%) mais pas plus de 1 fois par semaine et pas en accumulation avec l’assiette de pâtes ou pain complet.

Gélatine (PA +) gélifiant d’origine animal, équivalent de l’agar-agar. 2g d’agar-agar = 1 feuille de gélatine de 2g = 2g de gélatine en poudre (à vérifier) On en trouve au rayon sucre/farine en grande surface. 3 feuilles de gelatine pour 1L de préparation

Gousse de vanille (PA +) peut remplacer l’arôme de vanille ou vise versa

Harissa (PA +) sans huile

Herbes aromatiques séchées (PA +) comme les épices, indispensable dans le régime pour varier les plaisirs et disponibles toute l’année. A conserver a l’abris de la lumière

Huile (PP +) interdite dans le régime, néanmoins il est toléré d’en utiliser 3 gouttes (huile de tournesol ou olives) pour la cuisson en utilisant le sopalin. Ca fait cher le toléré vous ne trouvez pas ?

Huile de paraffine (PA +) peut être utilisé dans vos salade ou sauce mais attention, elle ne devra pas être cuite car ça pourrait être nocif. En trop grande quantité elle peut être très laxative. Aromatisé (estragon ou noisette) ou pas

Huile de paraffine (PA +) goût neutre, noisette ou estragon (en pharmacie Marque RESTRICAL) nocive en cuisson, donc juste pour l’assaisonnement.

Ketchup (PP +) est un toléré limité a 2 cs rase, de le prendre sans sucre ajouté. Le mieux est encore de la faire soit même

Lait de coco (PP +) un toléré qui coûte cher celui là, limité a 10cl par semaine, il vous restreint ensuite a 1 toléré seulement autorisé pendant 1semaine tellement c’est gras. Possibilité de le remplacer par de la crème épaisse 3% avec l’arôme noix de coco (saveur lait) en PP ou simplement du lait en poudre avec un peu d’eau et l’arôme en PA. Néanmoins il permet d’aromatiser des desserts exotiques ou parfumés un plat en sauce. Edition 2010 autorise à 1 cs par jour

Lait de soja ( PP +) toléré limité à 1 verre (15cl environ)

Lait écrémé (PA +) longue conservation. Attention a la date de péremption. Limité a 25cl par jour voir 50cl sans stagnation. Capuchon ou boite de couleur verte (rouge pour le entier et bleu pour le demi-écrémé) que vous utilisez pour votre petit déjeuner (avec du cacao en PP ou agrémenter votre thé ou café), réaliser des sauce ou dessert.

Lait écrémé en poudre (PP +) pour réaliser des desserts ou épaissir certaines sauces. Limitez vous à 3 cs par jour. A mon avis sa teneur en glucide fait qu’il n’est pas recommandé en PA

Légumes en conserves (PL +) Attention a certains légumes comme la carotte, la betterave, le potiron qui sont des légumes plus sucrés que les autres naturellement, limité leur consommation. Très pratique pour un repas dernière minute.

Légumineuses (CONSO +) : Les légumes secs c’est à dire lentilles, pois chiche, pois sec, haricots rouges/blancs… limité a 150g CUITS

Lentilles (CONSO +) il faudra simplement respecter la quantité de 150 g CUITS

Levure (PA +) chimique ou boulangère, elle vous servira a faire gonfler vos pâtisseries

Levure de bière (PA +) pour celles qui en preniez déjà, continuer (pour les cheveux et ongle). Se trouve au rayon diététique en grande surface. Vous pouvez l’ajouter a vos salades, yaourt, plat…

Maïzena (PA +) fécule de maïs, qui vous permettra d’épaissir des sauces, voir de remplacer partiellement la farine dans certaines recettes. Toléré limité à 1 cs en croisière . Le Dr l’autorise maintenant dès la phase d’attaque avec 1cc rase pour 125mn de sauce (édition 2010)

Moutarde (PA +) ne pas trop en mettre dans ses aliments (a cause de son taux en sel) et encore plus en cas de rétention d’eau. Il existe des moutardes sans sel, privilégiez les

Noix de coco râpé (CONSO +) nouveau toléré limité à 40g par mois. Utilisez le pour un gâteau pour une occasion mais pour tous les jours autant prendre un arôme

Œuf (PA +) de poule, caille (pas de canard) Limité la consommation en jaune d’œuf a 2 maximum par jour si vous n’avez pas de souci de cholestérol. En cas de probleme de cholesterol, ne pas dépasser 5 œufs/semaine quelque soit sa forme, seul : coque, plat, ou en préparation : galette, flan, gateau… Sinon le blanc est a volonté. Que faire avec le jaune ? crème anglaise, gâteau pour les collègues ;) le chien ^^ Sinon il existe du blanc en poudre, qui pourrait être une solution pour les recettes sans jaune. 5g de poudre + 30g d’eau équivaut à 1 blanc d’œuf frais. Faites une prise de sang avant de vous lancez dans le régime.

Oignon (PA +) : devra être utilisé en tant que condiment, sinon il sera considéré comme un légume

Pâtes (CONSO +) completes de préférence: spaghettis, tortellinis, coquillettes… quelque soit la forme choisie, il faudra simplement respecter la quantité de 200 g CUITES – Néanmoins en dernier recours vous pourriez vous accordez une assiette de 240g de pâtes cuites, voir avec un peu de concentrée de tomate et d’un petit oignon en croisière, mais pas plus de 1 fois par semaine et pas en accumulation avec l’assiette de fruits ou pain complet.

Pois Chiche (CONSO +) il faudra simplement respecter la quantité de 150 g CUITS

Poisson/Crustacés en boite de conserve (PA +) Nature ou agrémenter d’herbes aromatique uniquement en PA et mariné en PP même si on les mangera sans la sauce. Thon, saumon, noix de st jacques, moules, colin, maquereau, sardine (sans huile), crevette, crabe… à ouvrir pour manger sur le pouce ou flemme de faire le repas, pour agrémenter un muffin salé ou compléter une omelette, une salade ou simplement la base d’un plat

Poivres (PA +) gris, rose, blanc, noir, vert…

Polenta (CONSO +) il faudra simplement respecter la quantité de 200 g CUITS

Pomme de terre (CONSO +) il faudra simplement respecter la quantité d’une pomme de terre

Raifort (PA +)

Ricorée (PP +) toléré limité a 1cc par jour

Riz (CONSO +) long, rond, en grain, risotto, parfumé, basmati… Préfèré le complet qui vous tiendra plus longtemps au corps mais plus long a cuire, il faudra respecter la quantité de 125g CUITS

Sauce japonaise sucrée (Teriyaki) (PP +) qui est en réalité de la sauce soja sucrée, toléré limité à 4 cs, autant la faire soit même ;)

Sauce Nuoc Nam (PA +) éviter d’en abuser en cas de rétention d’eau car très salé

Sauce soja (PA +) pour une touche asiatique de vos plats. Préférez la allégée en sel et limiter sa consommation en cas de rétention d’eau

Sauce tomate (PP +) préféré celle qui est 100% de tomate. Nature ou avec des herbes aromatiques. En PP en quantité condimentaire (quelques cuillères a soupe) et en PL à volonté. Choississez celles qui sont naturelles et sans huile de type Panzani, Buitoni…

Sauce worcestershire (PA +)

Sel (PA +) ne pas trop salé ses aliments, pas besoin d’être au régime pour l’avoir déjà entendu dire et encore plus en cas de rétention d’eau. Il existe des sels diététiques, pas iodés

Semoule (CONSO +) il faudra simplement respecter la quantité de 200 g CUITS

Sirop 0% (PA +) pour agrémenter votre eau plate ou gazeuse ^^ SANS SUCRE (et pas allégé, pas plus de 0.5g de glucide au 100ml) et limitez vous à 10cl pour 1Litre d’eau plate ou gazeuse par jour

Son d’avoine (PA +) à prendre dès le début du régime. 2cs par jour qu’on accompagnera du son de blé 1 ½ cs par jour en attaque, 2 cs par jour (voir 3 galettes composées chacune de 1 ½ cs de son pour la journée MAIS pas plus de 2 fois/semaine) en croisière, 2 cs par jour en CONSO et 3 cs (voir 4 si besoin ou envie) en STAB (édition 2010)

Son de blé (PA +) à prendre dès le début du régime. 1 cs par jour qu’on accompagnera du son d’avoine. Il n’est plus obligatoire, possibilité de l’utiliser uniquement en cas de constipation (1 cs rase) avec le son d’avoine (édition 2010)

Stévia (PA +) : ou autre édulcorant de type Xyliol de bouleau, que vous trouverez en boutique bio

Tabasco (PA +)

Thé/Tisane/Infusion (PA +) de préférence le thé vert. Mais il existe le blanc, le noir aussi. Pour chaque problème sa tisane. Jambes lourdes : queues de cerises, feuilles de vigne rouge, cassis et myrtilles. Détente et sommeil : tilleul, camomille, oranger. Digestion et ballonnement : verveine, menthe, anis vert. Les gourmands : orange saveur pain d’épices, réglisse, fruits rouges, poire caramel… Pour les plus nature : rose, jasmin, violette.

Tomate (PL +) en conserve. En purée, concassée, pelée, en pulpe…disponible toute l’année et selon la saison parfois moins cher que la tomate fraîche

Vanille (PA +) sous forme de poudre, gousse ou essence non sucrée

Vinaigre (PA +) du blanc au balsamique en passant par le xérès, cidre… Ils sont tous autorisés pour vos vinaigrettes, sauces, déglacer vos poêles, mariner vos viandes. Le Dr conseille 2 cs de vinaigre de cidre avant chaque repas à risque, il aiderait à maigrir

Au réfrigérateur

Actimel 0% (PP +) Un petit nouveau de l’edition 2010, limité à 1

Bacon (PP +) toléré modéré, il devra être dessalé avant d’être utiliser

Blanc de poulet/Dinde (PA +) Moins gras que le jambon dégraissé et moins cher que le jambon à 2% MG. Il en existe des aromatisés aux herbes…

Brésaola (PA +) un équivalent de la viande de grison: viande sechée dégraissée

Brousse (PP +) allégé à 4% est toléré à raison de 30g par jour MAX

Cancoillotte (PP +) fromage « liquide » à 5% MG MAX. toléré limité a 40g mais pas plus de 2 fois par semaine, idéale pour mélanger avec ses légumes ou pour gratiner si vous aimez son goût

Carré frais 0% (PA +) Il existe nature ou à l’ail et fines herbes. Parfait pour tartiner votre pain Dudu ou idéal lorsque l’on cherche a éviter un toléré selon la recette. On peut l’utiliser pour une vinaigrette, sauce, gâteau… Produit laitier qui sera limité à 800g/jour max.

Citron (PA +) Pour agrémenter une sauce, assaisonner un poisson. Il est aucunement possible de faire une citronnade, son usage devra être condimentaire. Il existe en petite bouteille de la forme d’un orangina au rayon surimis ou grande bouteille d’1L. Garder sa peau pour l’utiliser en zeste

Crème fraîche allégé (PP +) limité à 1 cs pour du 3%

Faisselle 0% (PA +) Mélange de fromage frais et de petit lait. Produit laitier qui sera limité à 800g/jour max.

Fromage à pâte cuite (CONSO +) à 20%MG tous les jours à hauteur de 40g (source: « Je ne sais pas maigrir ») ou 40%MG tous les 2jours suivant si vous faites une CONSO complète ou partiel.

Les plus proteinés: Cantal, Cheddar, Comté, Edam, Emmental, Gouda, Gruyère, Mimolette, Morbier, Parmesan, Port salut, Pyrénées, Reblochon, St Nectaire, St Paulin, Tomme de Savoie, Vache qui rit. Pour les fromages allégés à 30% passez à 50 gr ; 20 % passez à 55 gr et à 10% passez à 60 gr (source)

Fromage allégé (PP +) inférieur à 7% MG toléré durant le régime, 30g représentera 1 toléré (Cancoillotte nature / à l’ail 4 à 6.5%, Brousse allégée à 4%, Bridelight à 2% (spécialité fromage fondue, extra légère, ou ail et fines herbes), Cœur de Lion pauvre à 2%, Fine bouche ultra léger à 3%, Nature à tartiner allégé (Leader Price) à 6%, Le gruyère râpé à 5%…) Produit laitier qui sera limité à 800g/jour max. Exemple: les 0%: Tartare 0% ail et fines herbes, Chavroux à 0%, Carré frais à 0% et Saint Moret à 0%

Fromage blanc 0% (PA +) le produit laitier qui contient le plus de protéine. Nature ou aromatisé pourra etre manger à volonté. Produit laitier qui sera limité à 800g/jour max. Ceux avec des morceaux de fruits sont limités, comme tolérés, a 1.

Fromage blanc fruité 0% (PP +) toléré limité à 2 par jour

Galettes Dukan (PA +) du Monoprix : 2 galettes par jour mais ça vous reviendrez certainement moins cher de les faire vous même ;)

Jambon (PA +) dégraissé et sans couenne et allégé à 2 ou 4% MG. Il en existe même des réduits en sel. Le jambon acheté en charcuterie non dégraissé n’est pas autorisé

Lait écrémé (PA +) frais. Limité a 25cl par jour. Capuchon ou boite de couleur verte (rouge pour le entier et bleu pour le demi-écrémé) que vous utilisez pour votre petit déjeuner (avec du cacao en PP ou agrémenter votre thé ou café), réaliser des sauce ou dessert.

Légumes frais (PL +) que vous pourrez nettoyés, coupés puis mis au congélateur. Limité la consommation des carottes, potiron, céleri rave car plus sucré que les autres. On limitera par contre la betterave a 100g seulement

Œuf de lump, de truite, de saumon, de mulet (PA +)

Petits Suisses 0% (PA +) Produit laitier qui sera limité à 800g/jour max.

Ricotta (PP +) fraiche est limité à 30g par jour

Salade (PL+) laitue, frisée, mâche…

Saucisse de volaille (PP+) toléré limité à 1 par jour

Saumon fumé (PA +)

Steak de soja (PL+)

Surimis (PA +) limite sa quantité (environ 8 bâtonnets par jour) vu sa composition en glucide. Très pratique il existe en petit sachet transportable qui vous comblera en cas de petit creux. En salade, agrémentant une omelette nature avec une mayonnaise dudu

Taillefine 0.9% (PP +) chocolat, caramel, toléré limité à 1 pot

Tempeh/Seitan (PP +) protéine de soja souvent confondu avec le tofu, toléré limité à 50g/jour

Tofu (PA +) : il existe sous 2 formes ferme (pour les préparations salés) ou soyeux (principalement utilisé pour les desserts). De goût neutre, il prend parfaitement le goût de l’aiment auquel il sera mélangé ou mariné 3h minimum. Il existe également des aromatisés bacon, fumé, herbes… à volonté

Viande de grison (PA +) la seule charcuterie autorisé dans le régime : bœuf séché

Vin de cuisine (PP +) vin rouge/ blanc, cognac, madère etc… toléré limité à 4cs 3 cs (édition 2010) et devra impérativement être cuit à découvert pour laisser évaporer l’alcool

Yaourt 0% aux fruits (PP +) toléré limité à 1. Il ne devra néanmoins pas avoir plus de 6g de glucide au 100g. Produit laitier qui sera limité à 800g/jour max.

Yaourt 0% nature ou aromatisé (PA +) Produit laitier qui sera limité à 800g/jour max.

Yaourt de soja nature (PP +) toléré limité à 1. Produit laitier qui sera limité à 800g/jour max. sauf en cas d’intolérance au lait de vache

Au congélateur

Abats (PA +) foie, rognons, langue de veau et agneau, la pointe de la langue de boeuf

Agneau (CONSO +) seul le gigot d’agneau sera autorisé occasionnellement

Aromates (PA +) congelés : vous en trouverez chez Picard, Leader Price tels que l’ail, persil, échalote, ciboulette, basilic, oignon haché ou émincés…

Autre volaille (PA +)

Bœuf (PA +) tous les morceau à rotir ou à griller : Privilégier le bourguignon, steak haché < 15% MG (de préférence du 5% pour la phase attaque), tournedos, bifteck, filet, faux-filet, le rosbif. Ainsi que la bavette, aloyau, rumsteak, hampe, onglet, aiguillette et les morceaux du boucher : poire, araignée et merlan. Interdiction de la cote de bœuf ou l’entrecôte. Le gîte de noix, macreuse, paleron etc…

Cheval (PA +) sauf la hampe

Fruits de mer/crustacés (PA +) : crevettes, gambas, crabe, tourteau, langoustines, ecrevisses, langouste, homard, calamar, seiche, poulpe, bulots, huitres…

Fruits surgelés (CONSO +) peut être pratique (Tous les fruits sont autorisés sauf la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs) pour se faire des sorbets, coulis, dessert maison, avoir des fruits hors saison toute l’année. Nouveau aliment autorisé dans cette nouvelle phase, limité a 1 fruit ou quelques fruits pour les petites tailles telles que les fraises… Il est néanmoins autorisé en cas de grande envie d’en manger une assiette de 200g si le fruits est faible en sucre (glucide –12%) et lipide (lipide –5%) mais pas plus de 1 fois par semaine et pas en accumulation avec l’assiette de pâtes ou pain complet.

Gibier (PP +) marcassin, sanglier, cerf, biche, chevreuil, kangourou, bison, cuisses de grenouille, lièvre, steak d’autruche… pour changer le quotidien mais a condition de ne pas le cuire en sauce

Herbes aromatiques fraîches (PA +)

Lapin (PA +) tous les morceaux débarassés du gras avant cuisson, ainsi que le foie et les rognons.

Légumes surgelés (PL +) comme les conserves, ils sont disponibles toutes l’année et parfois moins cher quand ils sont plus de saison. Suivant le légume, tel que le poireau, réduise beaucoup a la cuisson, ne pas hésiter a mettre 500g de poireaux pour 2 personnes. Vous les trouverez en morceaux, en julienne mélangé, panachés

Merguez (PP +) toléré modéré, elles devront être bien dégraissées et cuites (voir article) limité a 4 max/jour 1/jour (Edition 2010)

Oignons émincés (PA +) : devra être utilisé en tant que condiment, sinon il sera considéré comme un légume

Pain de complet (CONSO +) que vous avez acheté ou fait maison, vous l’aurez acheté tranché ou tranchez le avant de le mettre au congélateur. Limité a 2 tranches par jour (environ 40g). En cas de grosse envie, il sera possible d’en consommer 2 tranches (voir pain de son) en croisière, mais pas plus de 1 fois par semaine et pas en accumulation avec l’assiette de pâtes ou de fruits.

Poisson (PA +) nature, pas en sauce, ils sont tous autorisés. Marinez les 24h avant consommation, pour lui donner plus de goût. Sole, limande, lotte, colin, lieu, cabillaud, merlan, dorade, l’anchois, loup, bar…

Porc (CONSO +) seul le filet de porc sera autorisé occasionnellement

Rhubarbe (PL +) seul fruit/légume autorisé en croisière mais limité a 100g/jour

Veau (PA +) Privilégier l’escalope, le rôti, foie et langue, même la cote de veau, que vous aurez pris la peine de dégraisser juste avant cuisson.

Volaille (PA +) Elle sera cuite avec la peau pour éviter le dessèchement de la chair mais ne sera pas consommée. Poulet, coquelet, dinde, dindonneau, pintade, pigeon, caille, les blancs, les cuisses, escalopes… sauf les volatiles à becs plats comme l’oie et le canard

Autres aliments (chacun fait comme il veut)

Konjac (PA +) sous forme de bloc ou vermicelle (blanche ou verte) ou poudre (peut remplacer le blanc d’œuf), 100% naturel, le konjac est utilisé principalement par les japonaises car il a un effet coupe faim et 0 calorie. Il n’est pas validé par le Dr DUKAN

Protéines de soja (PP +) limité à 50g par semaine

Protifar ( PA +) poudre hyperprotéinée validée par le Dr DUKAN… ou équivalent ayant au moins 95% de proteines

Saucisse de poulet (PP +) 8%MG Fleury Michon (moins grasse qu’un steak haché à 10%) chacun fait comme il veut mais je pense que pour changer ça peut être sympa. Edition 2010, la saucisse de volaille est autorisée mais limité à 1 par jour

Saucisson St Augun (PP +) 12%MG dit 100% jambon

Légende :

PA + : signifie que cet aliment peut être consommé dès la phase Attaque

PP + : signifie que cet aliment peut être consommé dès la phase Croisière

PL + : signifie que cet aliment peut être consommé en phase Croisière mais PL uniquement

CONSO + : signifie que cet aliment peut être consommé dès la phase CONSO

Ici la version imprimable par phase

garde manger par phase

« Je comprend pas, ça fait 9 jours que je fais le régime, j’ai perdu 5kg mais depuis plus rien, ma balance varie, +200g , -300g et ainsi de suite »

Combien de fois l’ai je entendu, lu ?

« Il y a stagnation à partir de 10 jours pour Dudu » (merci Ninou1)

Règle n°1 : Mais arrête de monter sur cette pauvre petite balance !!!! Ok vous suivez le régime pour vous alléger et donc la soulager ;) Mais pas tous les jours tout de même ! C’est normal qu’elle en ait marre et qu’elle finisse par vous dire que vous pesez plus si vous n’arrêtez pas de lui grimper dessus, elle aussi aimerait qu’on la laisse un peu tranquille (tous les matins elle doit essayer de se planquer derrière la porte de votre salle de bain ou sous votre lit lol) Monter 1 fois par semaine sur la balance et uniquement une fois. Bon ok en 1ere phase on a tendance a y monter tous les jours et très peu de chance que le chiffre monte ;) mais dès la 2eme phase c’est 1 fois par semaine, car non seulement le chiffre ne vous plaira peut être pas mais ça jouera immédiatement sur votre moral de la journée, voir même « pourquoi pas manger ce croissant, après ce que la Gigi m’a dit ce matin !!! » ^^ Pour passer une bonne semaine, pesez vous le samedi matin par exemple. Si vous venez de passer en PL et vous avez constaté qu’a chaque fois c’est des grammes en plus, arrêter également le massacre ! C’est fou comme on aime se faire du mal, on sait qu’on reprend (de l’eau et non de la graisse !) en PL mais on monte quand même dessus lol Pesez vous a se moment là uniquement le matin de votre premier jour PL comme ça votre PP aura agit sur mon période PL (bien évidemment ce principe ne s’adresse pas à ceux qui font une alternance 1/1 lol)

Quoi ? Vous vous pesez une seule fois et le constat est le meme ? Pas de perte ?

Règle n°2 : Bois ! Il est très important de boire durant ce régime (1.5L minimum) Et je ne parle pas d’eau car je vous entends deja d’ici « je n’arrive pas a boire 1.5L d’eau par jour ». Vous devez consommer 1.5L de boisson par jour minimum c’est a dire que ca peut aussi bien etre de l’eau qui dans ce cas là vous pouvez l’agrémenter de sirop 0% par exemple, que du soda light ( sans sucre, pas plus de 1 calorie par verre en limitant néanmoins a l’équivalent de 3 cannettes soit 1L), du thé, infusion, tisane, eau gazeuse… Si vous ne buvez pas assez votre corps n’arrivera pas a se débarrassé des déchets graisseux que vous brulez en journée

Je bois mes 2L de boisson par jour…

Règle n°3 : Diminue ton apport en sel ! Vous aimez la sauce soja, la moutarde, salez vos aliments ? Levez un peu la main, choisissez plutôt des sels diététiques que vous pouvez trouver en boutique bio ou des moutardes allégées en sel, même la sauce soja il en existe des allégés en sel ;) Alors n’hésitez plus ^^ Quoi ? vous ne salez pas tant que ca ? Le sel est caché également dans les aliments, comme par exemple le saumon fumé, bacon… Lisez les étiquettes

Nan nan Miss Souba je ne sale pas et je mange pas ces trucs sous blister…

Règle n°4 : Respecte les tolérés ! Comme vous le savez vous etes autorisé de consommer jusqu’à 2 tolérés par jour mais ne dépassez vous pas les quantités ? Ben oui 1 cs de maïzena devient vite 1 cs BOMBEE de maïzena ^^ et puis 30-40g de fromage allégé y’a pas trop de différence ^^ hein Miss Souba ? Nan nan nan nan ! Si on vous dit que ceux sont des aliments tolérés c’est pas pour rien, respectez les quantités sinon ne venez pas pleurer (><) Les tatanes vont se perdre !!! Respecter les quantités données par le Dr, voir arretez les quelques temps, le temps que la perte reprenne. N’oubliez pas aussi que les produits laitiers sont limités à 800g max. par jour et 25cl pour le lait écrémé.

Ce n’est pas ca Miss Souba, j’en mange pratiquement jamais…

Bon là pas de règle mais si le Dr vous autorise a prendre des tolérés c’est pour commencer a habitué votre corps a ces nouveaux aliments, avant votre passage en CONSO. Je ne vous dis pas de vous forcer mais ca aiguillera votre assiette ;)

Règle n°5 : Mange ton son ! Petit rappel, le son d’avoine est obligatoire ! 2 cs par jour. Si vous en avez pas, vous en trouverez en boutique bio ou sur internet. Le son de blé? dans l’édition 2010 le son de blé n’est plus utilisé qu’en cas de constipation (1 cs rase)

Ah non Miss Souba je mange bien mon son tous les jours, d’ailleurs aucune chance que j’oublis

Règle n°6 : Mange tes quantités de protides par jour ! Keszako ? Combien pèses tu ? admettons 80kg, tu dois impérativement manger tous les jours au minimum 80g de protides par jour. 1kg de poids = 1g de protide !

Aidez vous du tableau des protides mais juste a titre indicatif, il ne s’agit pas de compter ses protides comme on compterait ses calories ;) Mais respecter bien cette règle ! N’essayez pas d’en manger moins pour perdre plus, ca ne fonctionnera pas. Ou encore de manger plus de viande blanche que de la rouge, ca ne changera pas le fait que dans ce régime, vous pouvez manger à VOLONTE les aliments animales et surtout que vous devez respecter les quantités de protides à consommer par jour ( voir tableau des protides)

J’ai tout bon Miss Souba, pourquoi ça stagne ?

Règle n°7 : Mange tes légumes ! Oui oui c’est bien ce que je dis ;) Diminuez voir ignorer la phase PL pour perdre plus rapidement fonctionnera certainement au début du régime mais pas a la longue ! Il est indispensable de respecter sa PL et de manger ses légumes. Environs 200-300g par repas, ceux sont eux qui vous permettrons de reprendre des forces pour ré-attaquer une PP et qui relancerons la machine. C’est comme si c’était le bois d’une chaudière, en PL vous mettez du bois dans la chaudière, en PP la porte se verrouille mais le bateau doit continuer a avancé pour éliminer les kilos, si lorsque la porte se déverrouille pour remettre du bois, vous ne consommez pas vos légumes, le feu va finir par disparaître et le bateau arrêter d’avancer et donc arrêter la perte de poids ^^ Alors ne négligez pas cette phase (éviter artichauts, salsifis (trop proche du féculents) les betteraves, carottes, potiron (trop sucré))

Je respecte tout cela Miss Souba

Règle n°8 : Et les règles ? Quoi ? La période pré-menstruelle si tu préfères ^^ Tu vas peut être avoir tes règles ? Personnellement 1 semaine avant d’avoir mes règles, mon poids ne bouge plus et je gonfle. On est toute différente et les symptômes aussi donc identifiez les vôtres, pour les fois suivantes, ça vous évitera de paniquer par la suite. Pour celles qui prennent du poids durant cette période là, éviter la balance quelques jours ;) Le corps fait une rétention d’eau naturelle donc vous n’êtes pas entrain de stagner mais de subir un phénomène naturel

« …il existe une période de 3 à 4 jours précédant les regles au cours desquels le corps de la femme retient l’eau. Cette retention réduit l’elimination des déchets, eteint en amont la combustion des graisses… La perte de poidsn’est seulement camouflée et différée… et disparaitra dès le deuxieme ou troisieme jour apres le debut des règles » Extrait p.99-100 Je ne sais pas maigrir

Non cette période est déjà passée

Règle n°9 : et les écarts ? savez vous que le corps met 24 à 72h pour se remettre en état de cétose ? Donc normal que la balance ne veuille pas balancer ou pas forcement dans le sens que vous aimeriez… Juste une chips j’ai piqué au petit ? Non non non on respecte son régime à la lettre et pas d’écart, minime soit il car il y a des conséquences. Vous ne pourrez reperdre du poids que 2-3 jours après cet écart car vous aurez remis à zéro votre état de cétose.

Waouh toutes les règles sont passées et vous vous trouvez dans aucune d’entre elles ? Ne vous découragez pas, vous avez certainement atteint un palier. Comme dirait Djo « il faut ACCEPTER que la perte des kilos ne soit pas un toboggan tout lisse mais un escalier fait de dizaines de marches et de paliers » Votre corps va essayer de vous faire craquer ! Résistez !!

Rien n’y fait ? Le Dr préconise 4 jours d’attaque :

Privilégiez les aliments maigres : tel que le cheval ; le veau (l’escalope), le bœuf (le steak et filet), le poisson blanc ou crabe, tourteau, crevettes, moules, coquille st jacques, les huîtres (fines et claires), la volaille (pintade et dinde), la caille, le pigeon (sans la peau, ailes, haut de cuisse et croupion !), le lapin (sans gras et éviter la moutarde), les œufs (principalement le blanc), laitage 0% (privilégier le fromage blanc, sans dépasser les 800g/jour) et buvez beaucoup d’eau : 2L. Réduisez le sel, moutarde, mais n’hésitez pas sur les épices, aromates, poivre, vinaigre.

Ajouter 1h de marche durant ces 4 jours

N’oubliez pas le son d’avoine, maintenant c’est 1 ½ cs de son d’avoine dans le lait ou laitage (édition 2010). Plus de son de blé qui sera pris uniquement en cas de constipation (1 cs rase)

**** edit du 24/05/2010 **** Sophie diététicienne complete le sujet

« Il y a bcp de raisons qui expliquent la stagnatation : erreurs alimentaires, manque d’activité physique, problèmes alimentaires…

Voici quelques unes de mes solutions sur http://www.ligne-en-ligne.com/articles/je-ne-maigris-pas-je-ne-comprends-pas.html « 

Le supermarché… étape indispensable pour bien commencer son régime ou se réapprovisionner. Comment s’y prendre, pour ne pas craquer dans les différents rayons ? ne rien oublier ? prendre juste ce qu’il vous faut ? ^^

Planifiez vos menus

Une fois par semaine : 2-3 jours avant le jour des courses (peut être faites vous vos courses 1fois par mois mais le principe est le même, il n’y aura qu’a se réapprovisionner occasionnellement en semaine), réfléchissez à ce que vous aimeriez bien manger la semaine suivante. Suivant votre phase, avec la liste des aliments tolérés sous la main ou les recettes dénichées de part et d’autres, notez sur le papier les menus de 6 ou 7 jours à venir. Rien ne vous empêchera ensuite de modifier ce menu au cours de la semaine si une nouvelle envie vous prenez ou de congeler le surplus. Choisissez de préférence des repas qui conviendront à toute la famille. Mais comment ? je ne vais tout de même pas leur faire manger que de la viande durant tout mon régime ? Pas de panique, je vous donne un exemple. Admettons que vous entamez votre régime, que vous avez prévu de vous faire des steack haché grillé pour le lundi, pas de souci, tout le monde mangera steack haché ce jour là, vous accommoderez simplement d’un féculent ou légumes a coté. Histoire de ne pas devoir faire 2 repas différents. Vous etes en PL ? les légumes ça fait du bien a tout le monde, même a monsieur ou vos enfants donc Dukan sera pour tout le monde et vous verrez ils vont adoré, même pas besoin de parler de régime ^^ Et ainsi de suite. Le samedi c’est pizza ? pas de souci, pizza pour eux et pour vous pizza dudu ^^ Adaptez vous et vous verrez que c’est eux qui vont vouloir manger dans votre assiette ^^ C’est facile et ça vous évitera de vous prendre la tête sur le menu du soir et de craquer !

Faites une liste

Ca peut paraître stupide mais vous verrez que ça vous simplifiera la vie. Et oui, quoi de plus relou d’entamer un régime et qu’en plus qu’on est l’impression que c’est compliqué à gérer ? Le régime semble déjà une étape fastidieuse donc autant que le reste soit simple. Une fois vos menus fait, y’a plus qu’a faire le tour du propriétaire pour voir si vous avez tout ce qui vous faut pour vos menus de la semaine prochaine.

Faites vous votre propre liste. C’est a dire qu’a partir de la liste des aliments autorisés, supprimez tout ce que vous n’aimez pas pour ne conserver que ce qui vous plait (déjà ça mettra du beurre dans les épinards même si vous etes en PP ^^) Ca deviendra votre liste de course type que vous pourrez afficher sur votre frigo sur laquelle vous aurez plus qu’a cocher ce qu’il vous manque, au fur et a mesure, en plus de ce que vous auriez déjà cocher durant la semaine (presque plus d’édulcorant par exemple) …

Vous aurez comme ça une liste de course à vous, ou vous aurez normalement rien oublier de noter, ça vous évitera de vous perdre dans les rayons…

PS : N’oubliez pas la liste de course du reste de la famille lol Les ingrédients qui accompagneront les protéines que vous préparez ;)

Voici un exemple de liste de course possible. Supprimer les aliments qui ne vous conviendrez pas, Ajouter des aliments que j’aurais pas pris en considération (un petit commentaire me permettrait de mettre le fichier a jour)…

liste courses par rayon (pour la dukanienne)

liste courses par rayon (pour le reste de la famille)

Faites vos courses sans avoir faim

Combien d’entre vous vont faire leur course avant même d’avoir manger ? (><) Avez vous remarquez que lorsque vous sortez de table bien rempli, on pourrait vous proposez une part de pizza, ça ne vous tenterez pas ? Et bien faut faire pareil avec les courses et ça vous évitera de rêver de chocolat, crème glacée, chouquettes en traversant les rayons. Mangez avant d’aller faire vos courses !

Stockez quelques aliments de base pour dépanner

Des invités à l’improviste… hé comme c’est écrit, ils étaient pas prévus donc ayez toujours de quoi faire un apéro, un apéritif improvisé. Pour ce qui est du repas, ce que vous faites pour vous et votre famille ira très bien ! Vous allez tout de même pas sortir les couverts d’argent pour des gens qui ne se seraient pas annoncés lol

Profiter des promos

Que votre boite aux lettres rempli de prospectus vous serve a quelque chose, non pas a acheté le paquet de farine car le 2^e est a moitié prix, mais achetez le parce que vous en avez réellement besoin et en occurrence pendant le régime ce ne sera pas le cas lol Utilisez les prospectus utilement, cherchez les aliments qui vous serviront pour votre régime et ensuite refaite un tour pour le reste de la famille.

Ranger vos courses

Pour être sur de ne pas être tenter ou que l’on vous pique pas vos yaourts 0% aromatisé noix de coco par erreur soit disant, réservez vous des endroits dans le frigo et dans les placards. Personnellement je choisis le bac a légume, comme ça si quelqu’un a été dedans c’est volontairement puisqu’il est fermé ^^ J’y mets tous mes produits laitiers dedans ^^ Idem pour le placard, y’a un endroit rien qu’a moi comme ça les gâteaux ou autres friandises dont je n’ai pas le droit, je ne les vois pas ^^

Et je veux vous entendre dire la meme chose « NON NON NON »!!!!!

Comme on ne pourra pas y échapper, après le 12 février, y’aura forcement un 13 (nouvel an chinois) et un 14 (st valentin) Tous 2 durant le week end pour bien augmenter les tentations loool

Je vous demanderez de proposer des menus Dukan special st valentin, des idées de plats chinois pour feter le Nouvel An chinois sans casser le régime ^^

Si vous avez des propositions de recettes, je suis toute OUÏ pour les partager avec tout le monde. Si vous avez pu faire des photos de vos crepes pour la Chandeleur, je suis preneuse également ^^

PROPOSEZ VOTRE RECETTE

En attendant je peux vous proposer

• Pour la St valentin:

Bouchée à la reine DUKAN

Cailles farcies dukan

Coquilles st jacques dukan

Gratin de gnocchis dukan

Flan coco DUKAN

Moelleux au chocolat DUKAN

• Pour le Nouvel An Chinois:

Bouillon de poulet aux nouilles

Brochettes de coeur de veau à la sauce japonaise DUKAN

Poulet au basilic et lait de coco DUKAN

Poulet aux champignons noirs DUKAN

Poulet grillé caramélisé DUKAN

En espérant que vous trouverez l’idée interessante comme pour la Chandeleur ^^

Comme vous le savez déjà Mardi 2 février 2010 c’est la chandeleur ^^
Qui dit Chandeleur dit Crêpes
Et moi je dis DUKAN (pour nous) or NOT DUKAN (pour le reste de la famille), y’a pas de raison qu’on ne fête pas ce jour à cause du régime, surtout que l’on a tout ce qu’il faut pour feter ce jour ^^

Alors à vos poêles à crêpes!

Plusieurs formules de crêpes sont deja proposées sur la blog mais je vous conseillerai
celle au son pour les crêpes salées
celle sans maïzena pour les crêpes sucrées
100% SANS TOLÉRÉS donc a mangé à toutes les phases

Les garnitures salées? selon votre convenance et surtout en fonction de votre phase actuelle. Par exemple:
PA: jambon, carré frais ail et fine herbe 0%, oeuf au plat
PA: saumon fumé, carré frais 0%
PP: jambon, gruyère allégé, oeuf au plat
PL: bolognaise, gruyère allégé
PL: champignons, oignons, bacon, crème

Les garnitures sucrées? selon votre convenance et surtout en fonction de votre phase actuelle. Par exemple:
PA: mettre l’édulcorant directement dans la pâte à crêpe
PA et PP: avec de la Gelée aux aromes de fruits DUKAN

PP: mettre du cacao dégraissé dans la pâte à crêpe ou directement sur la crêpe

PP: avec du Dudutella #1

PL: une Confiture ou compote de potiron

Ceux ne sont que des exemples donc n’hésitez pas a innové ^^ mais j’aimerai bien partager cette fête avec vous même si l’on mangera chacun chez nous lol

Attention néanmoins aux tolérés, pour ne pas en manger trop et je signale que la crêpe sans maïzena ira très bien pour toute la famille si vous ne souhaitez pas faire une pâte avec farine pour les autres et une sans pour vous. Je suis sure qu’une fois garni, ils y verront que du feu ^^

Et à vos appareils photos pour mettre ensuite votre crepe party sur le blog

C’est en recevant la semaine dernière un mail d’un monsieur que je nommerai pas lol (hé oui y’a des hommes parmis nous les filles) me demandant si je pouvais le guidais sur le fonctionnement du régime Dukan, que je me suis dit, que ma réponse pouvait aidé les autres autres et principalement les nouvelles novices du régime.

Tout d’abord je tiens a signalé que tout ce que vous trouverez sur ce blog, n’est qu’un condensé des bouquins du Docteur Dukan.
Le mieux est d’encore acheté le bouquin

• La méthode Dukan  illustrée: Ce livre regroupe méthode et recettes
• Je ne sais pas maigrir (édition 2010): Pour tout connaitre sur la méthode
• Les recettes Dukan: Pour encore plus de recettes
• Le Guide nutritionnel Dukan des aliments santé & minceur: Listes des aliments qui permettraient de lutter contre les problèmes de cancer, diabète, cardiaque et surpoids

Mais pour celles qui ne sauraient attendre son arrivé et qui voudraient débuter de suite le régime, voici quelques indications et conseils ^^

On supposera que vous avez choisi ce régime, en pleine connaissance de cause des « contraintes » aliments et non pas parce que la perte est rapide (ce que je constate souvent)

Par quoi on commence?
Je vous propose cet article sur Les 4 étapes du régime DUKAN pour prendre connaissance du régime et tout ce qui l’entour

Toujours motivé?

Prenez rendez vous avec votre médecin pour une analyse de sang, pour connaitre votre cholestérol, parler avec lui du régime. Ce site vous permettra de vous aider mais je ne suis en aucun cas médecin donc vaut mieux se tourner vers des professionnels Ça vous permettra d’être rassuré et les analyses d’avoir un point de référence pour la variation de votre taux de cholestérol. Prenez vos mesures également, ca vous permettra de les reprendre quand la balance sera capricieuse

Vous entamez la 1ere phase: Phase ATTAQUE (PA)
* Prenez connaissance du garde manger de la dukanienne et imprimez celui qui correspond à votre phase

* Faites vos menus et courses: petit guide pour vous organisez

* De vous procurez Le son d’avoine et le son de blé
* Le Tableau des protides

* des exemples de menus

* Un fichier xls qui pourra vous aidez a suivre votre courbe de poids au jour le jour (fichier à venir)

Vous etes en 2e phase: Phase CROISIERE (PP/PL)
* Prenez connaissance du garde manger de la dukanienne et imprimez celui qui correspond à votre phase. A vous les tolérés! Attention LIMITE A 2/JOUR sauf en cas de stagnation

* Vous stagnez? peut etre trouverez vous des solutions en lisant cet article

Vous etes en 3e phase: Phase CONSOLIDATION (CONSO)
* Prenez connaissance du garde manger de la dukanienne et imprimez celui qui correspond à votre phase

Vous etes en 4e phase: Phase STABILISATION (STAB)
Félicitation pour votre parcours, n’oubliez pas les 2 régles incontournables: sa portion de son d’avoine à manger tous les jours et la journée PP obligatoire par semaine

Vous cherchez une recette? 3 posibilités pour la choisir…
* Suivant votre phase: Attaque (PA), croisiere (PP/PL), consolidation (CONSO) ou stabilisation (STAB): Index par Phase

* Suivant vos ingrédients: Index par Aliments

* Suivant l’heure de votre journée (petit dejeuner, collation, gouter, plat, dessert…): Index par Repas

Ou simplement voir la liste complete des recettes disponibles sur le blog: Index complet

Vous etes deja une adepte dukan ^^ Peut etre avez vous des recettes à proposer, pour completer l’index ^^ Proposez votre recette

Pour toutes questions, ou info qui vous semblerez incomplet n’hésitez pas à laisser un commentaire ou de me contacter directement par le formulaire Contactez-moi

Le Dr Dukan propose un coaching sur son site officiel