Salade de poireaux

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salade de poireaux

  • des poireaux congelés ou frais (ici des frais)

vinaigrette :

ou

  • creme fraiche 3% (toléré) , sel, poivre, ail

ou

  • vinaigre balsamique, sel, poivre, ail

ou

  • ou bouillon de cuisson des poireaux, sel, poivre (ici cette version choisie)

Faire cuire les poireaux dans l’eau salée (après les avoir nettoyés et coupés en morceaux si vous utilisez des poireaux frais)

Egoutter les poireaux et mélanger avec la vinaigrette de votre choix

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Ma note dukanienne : un accompagnement simple et plein de verdure. Les poireaux peuvent être remplacés par un autre légume cuit : carotte, courgette, potiron … Il suffit de choisir dans la liste des légumes autorisés ^^ Pour le choix des poireaux frais ou congelés ..il faut regarder au prix du kilo et penser que dans un cas il faudra les nettoyer et dans l’autre il n’y aura qu’à mettre sur le feu ^^

**** edit 1er janvier 2010 – Conseil de Ninistef

“moi je les fais cuire à la vapeur comme ça il y a moins d’eau et la vinaigrette avec de l’échalote + moutarde + vinaigre+ eau pour diluer.Pour ce qui est du potiron pas besoin de le cuire avant c’est très bon cru aussi!”

*** edit du 07/02/2010 *** la version crue de Ninistef

“je le râpe comme les carottes,
sauce vinaigrette :moutarde, vinaigre de vin, échalote, eau ou 1 cc de paraffine, sel, poivre”

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4 commentaires

  1. Le 31 décembre 2009

    moi je les fais cuire à la vapeur comme ça il y a moins d’eau et la vinaigrette avec de l’échalote + moutarde+vinaigre+eau pour diluer.Pour ce qui est du potiron pas besoin de le cuire avant c’est très bon cru aussi!

    Répondre
    • Le 1 janvier 2010

      Du potiron cru? O.o jamais fait… Tu le coupes en petits dés? rape comme une carotte? comme le fais tu?
      J’ajoute ton astuce sur la recette, pour en faire profiter aux autres ^^
      Merci

      Répondre
  2. Le 10 février 2010

    je le râpe comme les carottes,
    sauce vinaigrette:moutarde,vinaigre de vin,échalote,eau ou 1 cc de paraffine ,sel,poivre

    Répondre
    • Le 11 février 2010

      O.O tu le rape cru? j’ai jamais testé: PHOTO! photo! ^^ J’ajoute ton astuce sur la recette

      Répondre

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