Pain au protifar et son
- 4 cs de protifar
- 1 portion de son (1cs de blé et 2 cs d’avoine)
- 1 cc de levure chimique
- 3 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
- 3 cs de fromage blanc
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pate 30mn au frigo
Utiliser le protifar comme de la farine pour faconner vos boules de pain sur le plan de travail et enfourner jusqu’a ce que le pain prenne de la couleur
Ma note dukanienne: une parmis plusieurs tests de pain au protifar, pour le moment celle qui correspond le plus au resultat recherché mais pas encore ca ^^ Mais on va pas se plaindre, on continu les test pour trouver la solution pour avoir du vrai pain ^^
Sisi25 me faisait remarqué que je n’avais pas parlé du gout: « Effectivement je n’ai pas parlé du gout, je vais rectifié, ca ressemble beaucoup au pain dukan, la mie n’etait pas celle d’un vrai pain donc décu a ce niveau là mais là croute super. Je vais continuer mes tests pain »
*** edit du 17/02/2010 *** Mon conseil
« Le protifar est une poudre hyperproteinée autorisé par le Dr Dukan, que tu peux te procurer en pharmacie ou parapharmacie
Je conseille d’appeller plusieurs pharmacie avant de l’acheter pour comparer les prix, on donne l’information sans probleme par telephone
J’ai pu passer comme ca de 35-36€ à la pharmacie en bas de chez moi à 23€ à la pharmacie au centre commercial…Faut pas déconner quand meme… »
février 17th, 2010 at 10 h 09 min
je me demande si cela vient des jaunes d’oeufs?
quand moi je fais le pain au micro-ondes ,je ne mets que le blanc et ça marche quand même ,pourquoi mets -tu autant d’oeufs et que le jaune???
février 17th, 2010 at 11 h 25 min
Coucou,
C’est de la levure chimique ou boulangère que tu mets dedans?
Tu as obtenu les deux pains avec la quantité de la recette ou alors tu les as doublés/triplés?
Merci!
février 17th, 2010 at 12 h 26 min
c’etait un test, j’ai du m’inspiré d’une autre recette…je me souviens plus. Tu as testé cette recette là uniquement avec le blanc?
février 17th, 2010 at 12 h 27 min
Ici c’etait de la levure chimique. J’ai obtenu les 2 pains avec les quantités données
février 17th, 2010 at 12 h 51 min
re bonjour c est encore moi je n arrive pas a trouver de protifar peux tu me dire stp ou je pourrai en trouver car ici dans ma ville il n y a pas de magasin diététique ou sinon si on peu le remplacer par autre chose merci beaucoup, ton pain me donne vraiment envie je t embrass
février 17th, 2010 at 13 h 18 min
Bonjour!! je voulais savoir ce qu’était le profitar? merci beaucoup
février 17th, 2010 at 13 h 43 min
Le protifar est une poudre hyperproteinée autorisé par le Dr Dukan, que tu peux te procurer en pharmacie ou parapharmacie
février 17th, 2010 at 13 h 44 min
j’ai mis a jour la recette avec un edit pour expliquer ce qu’est le protifar et ou le trouver ^^
février 17th, 2010 at 14 h 10 min
Félicitation pour ton pain !!!
Il ressemble vraiment à du vrai pain …
Petite question ??? Tu ne parles pas du gout ??? Ca donne quoi ???
Merci
février 17th, 2010 at 17 h 02 min
Bonsoir,
je voudrais savoir si tu mets la ration compléte de son et de blé ou seulement, 1 cs de son ? Je te remercie, et féliciation car ton pain a l’air bon.
février 17th, 2010 at 17 h 25 min
Effectivement je n’ai pas parlé du gout, je vais rectifié, ca ressemble beaucoup au pain dukan, la mie n’etait pas celle d’un vrai pain donc décu a ce niveau là mais là croute super. Je vais continuer mes tests pain
février 17th, 2010 at 17 h 29 min
non non c’est bien une portion de son de que j’utilise, soit 1 cs de blé et 2 cs d’avoine
février 18th, 2010 at 0 h 51 min
Ouaiiis! Enfin du pain, allez Miss Souba, tous nos espoirs accompagnent tes tests, pourvu que tu tombes sur « THE RECETTE »!
Merci à toi pour ton blog!
février 18th, 2010 at 10 h 35 min
Je pense qu’il n’y aura pas forcement de protifar dans les prochain tests mais bon je lache pas l’affaire, j’ai d’ailleurs un test a faire ce soir ^^
février 19th, 2010 at 19 h 47 min
Alors ce test comment ça s’est passé?
février 19th, 2010 at 20 h 56 min
Test raté…disons qu’il va falloir de la maizena a mon avis mais comme je me suis remise a du PA je peux pas tester looool va falloir patienter ^^
février 24th, 2010 at 14 h 55 min
Je l’ai testé ce midi!
Alors, niveau aspect et consistance, je le trouve réussi, la croûte est super.
Niveau goût, un peu fade mangé seul mais avec du camembert ou tartiné avec de la cancoillotte, miam! On dirait presque du vrai.
Je le referai!
février 24th, 2010 at 17 h 41 min
A mon avis ca manque d’arome de pain grillé par exemple car le gout de protifar reste présent
mars 2nd, 2010 at 15 h 10 min
Bonjour,
Petite question: peut-on mettre de la levure de boulanger à la place de la levure chimique car je n’aime pas le goût de la levure chim….?
Cordialement
Lesage Emilie
mars 2nd, 2010 at 19 h 48 min
oui sans probleme
mars 3rd, 2010 at 15 h 03 min
super!!!!
Merci
mars 5th, 2010 at 20 h 28 min
Je voulais juste préciser que le protifar plus est vendu sur le site « www.newpharma.be » à un prix défient toutes concurrences 18,03€ avec les frais de port inclus chez vous en 72h grand max (je travaille en pharmacie et je sais que les prix sont très différents d’une officine à une autre pour le meme produit). J’ai commandé sur ce site c’est via une pharmacie en belgique.J’ai été très satisfaite je tenais à partager cette info ! Comme on dit y’a pas de petites économies!!
mars 6th, 2010 at 11 h 17 min
Merci Sego, j’ajoute cette information là à la recette ^^
mars 10th, 2010 at 8 h 01 min
Bonjour à tous
Avant tous bravo pour ton site il est aussi gourmand que tes recettes
Je me permets de vous laisser ce post concernant le pain
Hier soir j’ai testé la recette du pain au profitar et grâce à vos commentaire J’ai modifiée cette dernière Cela a donné un résultat surprenant
J’ai fait ma pâte avec les quantités de la recette indiquée mais j’ai mis 3 blancs d’œufs 1 œuf entier et 2 CàS de lait écrème en poudre, 20 gouttes arôme beurre et1CàC de levure (un p’tit peu bombé) j’ai ajouté des graines de sésame (ça croustille) j’ai fait cuire four 160 ° ( avec les bonnes brioches pour mes fils Grrrrrrrrr)
Voila ce matin je viens de déjeuner avec mon pain est confiture Rhubarbe du pur bonheur le pain n’a pas durci et n’est pas caoutchouc. Bonne journée a tous
mars 10th, 2010 at 9 h 48 min
Super! Va falloir que je le reste dans ce cas là
Je suis ravie que ca te plaise et surtout moins de jaunes d’oeufs pour sauver notre cholesterol. C’est en alliant nos astuces que l’on fera des recettes sympa ^^ D’ailleurs merci pour vos participations
mars 10th, 2010 at 12 h 14 min
Sego, le prix que tu donnes est valable pour du protifar en 225 gr… C pas spécialement exceptionnele comme prix… J’en ai eu à 30 euros par mon pharmacien pour 500 gr.Si tu commandes 2 boites, tu n’arrives qu’à 450 gr et tu en as pour 29,16… Je crois que le mieux est de faire le tour des pharmacies, en effet…
Merci pour la recette Miss Souba, et pour tes conseils NathLy…
mars 10th, 2010 at 20 h 15 min
Alors moi je vois 11.13€ le 225g soit 22.26€ pour 450g sans frais de port (qui sont a 6.90€) soit un peu moins de 30€
mars 10th, 2010 at 20 h 16 min
Merci pour le post mais c’est grâce à vos commentaires que cette idée est sortie de ma petite tête ( mouai le cervo minci avec le reste des fois lol)
j’espère vraiment que votre pain sera réussi et très bon Car dans ce régime CA Manqueeeee ^^ le Bon pain du matin.
Peut on me dire ; si pour le Dudutela il y a des portions à respecter ou pas ? Car j’ai trouvé mon PtiDej journalier pain profitar et Dudutela ( hihihihi) Mais j’ose pas en abuser j’ai plus que 4kg à perdre.
mars 11th, 2010 at 9 h 29 min
Pour le Dudutela tout depend de comment tu le fais, mais la base est neanmoins la meme: du cacao et donc c’est un toléré
Tu as droit a 2 tolérés par jour donc fait le calcul, si avec 2 cc de cacao = 2 tolérés tu fais du dudutela pour 4 jours, hé bien en réalité par jour tu n’en auras consommé qu’un 1/2 donc abus autorisé
mars 15th, 2010 at 15 h 32 min
Bonjour, Pour la cuisson du pain, il n’y a pas d’explication. Combien de temps dans le four et à quelle température. Merci de me répondre. Je voudrais essayer cette recette.
mars 15th, 2010 at 17 h 25 min
Mon four est toujours a 200°C et pour le temps de cuisson désolé mais je le laisse cuire jusqu’a coloration complete du pain (approximativement 15-20mn je pense)
mars 21st, 2010 at 14 h 39 min
il faut que je tente ce pain alors parce que je ne trouve pas de « pain » qui me convienne ! ggggggggggggggrrrrrrrrr ! je ne dois pas être douée !
avril 19th, 2010 at 19 h 40 min
Ce midi j’ai trouvé 500g de protifar à 17 euros à la Grande pharmacie lyonnaise de… Lyon ! Il ne me reste plus qu’à tester, je ne sais pas trop par quoi commencer, je cherche…
avril 20th, 2010 at 8 h 18 min
commence par le pain ^^
mai 9th, 2010 at 17 h 32 min
j’ai fait le pain
alors il est tout plat je sais pas encore le gout car je viens de le sortir du four et comme j’ai utilisé mon son aujourd’hui ce sera pour demain
je suis un peu déçu car pas de boule!!!
de plus j’ai fait la gelée de fruit pas prise grrrrr alors j’ai remis une feuille de gélatine je ne sais pas ce que ça va donner
il y a une astuce pour que ça prenne mieux
merci pour la réponse
mai 10th, 2010 at 6 h 10 min
Pour la gélatine, il est indiqué 6 feuilles (de 2g) pour 50 cl de liquide…donc 3 feuilles pour 25 cl et ainsi de suite, regarde si tu as mis assez de gélatine
Revient nous dire pour le pain
mai 13th, 2010 at 7 h 41 min
Merci!!! J’ai testé en m’inspirant du com de NathLy , mais je n’ai mis que 3 blancs d’oeufs (la 2ème fois). du coup je suis ravie d’avoir enfin du pain à déguster avec mon carré frais, avec ma sauce tomate en PL. J’ai même rajouté du rapé de jambon pour donner l’impression de manger du pain au lard.
Merci merci merci pour ton site
mai 13th, 2010 at 17 h 58 min
pour la gelèe de fruit pas mangeable j’ai mis 2 feuilles de géllatine pour 1 demi tasse de liquide . en fait je pense que j’étais trop pressée de la voir prendre donc je vais reessayer
pour le pain ça n’a pas ressemblé à du pain ça a fait des galettes mais le gout pas mauvais alors à réessayer aussi
pour la gelée aux aromes es ce que c’est bon avec des aromes et combien on met de bouchon ou de cuillère es ce que quelqu’un a essayé
merci de me dire et bravo pour ce site trop bien!!!!
mai 13th, 2010 at 18 h 50 min
De nouveaux essais en perspectives
Pour la gelée aux aromes, j’ai pas testé, mais tout depend de l’arome, il faut que tu gouttes au fur et a mesure, c’est a dire qu’avec un arome Patiwizz la quantité ne sera pas forcement la meme que pour un arome « Aromes et nature » etc etc… mesure au fur et a mesure
juin 20th, 2010 at 8 h 31 min
Bonjour a toutes,
bravo pour ce délicieux site, mine inespérée de superbes recettes.
Pour ma part j’ai commencé dukan depuis 3 semaines et tout se passe super bien.
J’ ai failli craquer car je suis grande amatrice de pain et la recette dukan m’ a laissée frutrée.
Je l’ ai donc travaillée et voici ma recette qui me satisfait pleinement que se soit visuellement ou gustativement :
a la recette de base du dr dukan que je multiplie par 4 ( mon mari le fait avec moi ! ) ( donc un pain pour 2 pour 2 jours !!), je rajoute :
1 demie cc de bicarbonate ( pour la couleur ça brunit un peu)
1 demie cc de levure
1 demie cc de levure du boulanger en billes que je dissous dans un tout petit peu de lait
je rajoute tout ça dans le mélange sons œufs fromage blanc
dans un moule a cake silicone
35 minutes a 200 degrés ( en l’ayant enlevé du moule environ 10 minutes avant la fin de cuisson pour le côté croustillant
et …. Et ….
Mie alvéolée, couleur brune et beaciup moins » mouillé »
essayez !
Bon courage
et encore merci pour le blog
bises
Un
juin 20th, 2010 at 9 h 53 min
Je vais essayer ^^ Merci
juin 20th, 2010 at 10 h 46 min
alors moi je veux bien servir de cobaye !
non je plaisante, je vais essayer aussi et je te dirais !
juillet 3rd, 2010 at 20 h 29 min
J’en ai profité de refaire la recette pour la prendre en photo
voici le lien pour le voir.
http://picasaweb.google.fr/lh/photo/VpbPAXozYDmvsUJkFu3AK6vIWlHDRLzjslqPCNKLn0c?feat=directlink
il faut le goûter…