Pour 4 à 6 assiettes environ

• 500G de viande haché 5%
• 2 oignons
• 3 tomates
• 3 à 5 carottes selon la taille
• une courgette moyenne
• une bonne poignée d’haricots verts (surgelés ou frais, pas de boite surtout car se désintègre lors de la cuisson)
• une brique de purée de tomates nature
• 4 à 6 gousses d’ail écrasées
• de la coriandre fraiche
• cannelle en poudre
• Piment fort moulu (pour ceux qui aime)

Couper les oignons, les carottes et la courgette en tout petits dés. Couper les tomates en deux et raper la pulpe dans un bol et réserver. Faire revenir les dés d’oignon dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter la viande, saler poivrer, et laisser revenir pendant 5 bonnes minutes. Ajouter les carottes, la courgette, la pulpe de tomate, la purée de tomate, 2 cc de cannelle (plus ou moins selon les goûts), l’ail écrasé, une bonne poignée de coriandre, un peu d’eau chaude et faire cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes environ. Ajouter les haricots verts soit en morceaux ou entiers, saler poivrer à nouveau. Couvrir d’eau BOUILLANTE (important, car l’eau froide casse le goût) et cuire en autocuiseur 20 minutes à feu moyen.

Sa note dukanienne: Régalez-vous, pour celles qui sont en consolidation, ajouter du vermicelle et recuire 3-4 minutes à découvert (la recette originale est avec), sinon moi je me suis régalée avec la galette au son, trempée dedans. Vous pouvez aussi une fois dans l’assiette remettre de la coriandre fraiche et mettre un peu de jus de citron (c’est super bon aussi). Et perso je mets du piment pour bien relever c’est excellent!!! Elle se congèle très bien.

Cette soupe est un incontournable du ramadan, elle est copieuse et rassasiante…. je sais pas si la harira est pareille mais la c’est une recette que j’ai pris de Kabylie et que j’ai modifiée façon dukan.

C’est une recette de CHORBA (soupe), Je l’ai faite hier pour tester (c’est une soupe que j’ai appris à faire en kabylie, algérie) et j’ai essayé de la faire façon dukan et honnêtement trop trop bon. Mon mari a été surpris car dans la version originale il y a des pois chiches de l’huile d’olive, et c’est soit de la viande de mouton ou du boeuf… Pour le ramadan on la mange en plat principal mais en dehors on peut aussi la manger en entrée..

Merci à Sandrine pour sa recette réalisé specialement pour le concours special Ramadan

• 1 poulet (750 g environ de blanc de poulet)
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de d’edulcorant
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• Sel, poivre
• 3 œufs
• Arômes amandes
• 1 cuillère à café de cannelle
• édulcorant
• Feuilles de brick Dukan – de Kitty
• 1 jaune pour dorer

Faire revenir le poulet et les oignons émincés
Ajouter l’édulcorant, coriandre hachée, safran, ras el hanout, un peu d’eau, sel et poivre
Couvrir et laisser cuire 45 mn à feu doux
Casser les œufs un à un dans la cocotte de cuisson
Bien mélanger avec la chair du poulet, les oignons et le jus de cuisson et cuire jusqu’au début de la coagulation
Dans un bol, mélanger cannelle, l’arôme amandes et l’édulcorant
Préchauffer le four à 200°
Tapisser le fond d’un plat rond de 4 feuilles de bricks en les faisant déborder du plat
Etaler une partie de la préparation
Recouvrir d’une couche de feuilles de brick
Alterner les couches jusqu’en haut du plat
Réserver 2 feuilles
Sur l’avant dernière couche, ajouter le mélange arôme amandes, cannelle, édulcorant
Recouvrir des 2 dernières feuilles en les repliant pour envelopper l’ensemble
Passer le jaune d’œuf battu à la surface
Ajouter dessus le reste du mélange arôme amandes, cannelle, édulcorant
Cuire au four 25 mn environ

Merci à Rosy Lizzy pour sa recette réalisé specialement pour le concours special Ramadan

• 250 g poulet environ
• 200 viande de veau environ
• 1 bouquet de persil fraîche
• 2 oignon
• 3 branche de céleri
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 CS de maïzena
• 5 a 6 belles tomates
• 3 cs de son d’avoine
• 1 cs de son de blé
• sel – poivre
• safran pur
• épice selon vos gouts ( ras-el_hanout , cumin etc….)

Faites revenir à feux très doux l’oignon le poulet et la viande ( ils vont lâcher leur gras pas besoin d’huile) dans votre cocotte où autre ,ajoutez vos épices ensuite le persil le coriandre le cèleri mixer préalablement et continuer à faire revenir le tout sans gras ; Salez et poivrez.

Ajouter 1/5 litre d’eau et laisser cuire environ 30 mn

A la fin de la cuisson joutez les tomates préalablement mixer la maïzena diluée dans un peu d’eau & vos son d’avoine et blé .

Faites cuire encore 1mn encore et servez bien chaud avec de la coriandre ciseler et un filet de citron selon gout.

UN RÉGAL !!!

Merci à Oumon Mohammed pour sa recette réalisée spécialement pour le concours spécial Ramadan

• 2 tranches de foie de boeuf
• 1 gousse d’ail
• 1 piment
• 1 pincée de carvi ou el razhout
• 1/2 cc de paprika
• 2 cs de vinaigre de vin rouge
• sel, poivre

Coupez le foie en morceaux, salez et poivrez.Pelez l’ail et le piment, émincez les

Dans une casserole, mélanger les épices avec l’ail, piment et de l’eau. Portez a ébullition. Plongez le foie dans la sauce. Laissez cuire 30mn à feu modéré (ajouter de l’eau si nécessaire).

Un fois le foie cuit et la sauce réduite, ajouter le vinaigre et donnez 2 ou 3 bouillons.

Ma note dukanienne: A manger accompagné de semoule complete si vous etes en CONSO ou Gnocchis DUKAN en PA ou Spaetzle dukan en PP. Ou servez comme salade en entrée en PL

Recette facile  et très savoureuse, et d’une vous savez ce qu’il y a dans votre assiette & deux vous suivez votre régime comme si de rien n’était , que demande le peuple !!

Ingrédients :

• 500 gr d’escalope de poulet
• 5 gousses d’ail dégermées
• 5 c à soupe de Maizena
• 3 œufs
• 125 gr de fromage blanc 0%
• 1 c à soupe de cumin en poudre
• 1 c à café de paprika
• sel, poivre
• 2 CS de persil plat frais
• 2 CS de  coriandre frais
• petit piment  rouge ( selon gout) j’aime l’épicer
• Pour les épices faites selon vos gouts ( harissa cumin paprika ras el hanout etc…..)

Mettre tous les ingrédients  dans votre  robot (ou hachoir ou blender)

Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.

Préparer un film plastique rectangulaire

Verser la pâte obtenue dessus en essayant de former un boudin allongé.

Rabattre le film plastique d’un côté

Puis de l’autre en serrant les bouts afin d’évacuer l’air.

Nouer les côtés  et bien refermer.

Mettre le boudin dans un rectangle en papier aluminium  et refermer de la même façon.

Mettre le boudin dans un moule  un moule  et remplir d’eau jusqu’au 3/4 de la hauteur du boudin.

Faire cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 50 mn.

Pour savoir s’il est cuit, le boudin doit être dur a toucher.

Sortir du four le laisser  refroidir avant de le découper.

Se conserve très bien plusieurs  jours bien emballé.

Merci à Oumon Mohamed pour sa recette réalisée specialement pour le concours special Ramadan

• 2 oeufs
• 2 cl de lait ecreme
• 3 c.c d’eau de fleur d’oranger
• 8 tranches de Pain brioché dudu

Battez les oeufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait et l’eau de fleur d’oranger.
faites des tranches avec le pain brioché dudu et trempez les dans la préparation pendant 3 minutes, puis les égoutter et mettre au four jusqu’a ce que cela soit doré, retourné

Sa note dukanienne: Si les tranche ne vous paraisses mouillé à l’intérieur, passez les au grille pain.
Dégustez avec un boule de glace à la vanille dudu
Un délice!!!!

Merci à Rosy Lizzy pour sa recette réalisé specialement pour le concours special Ramadan

pour 1 personne :

• 1/2 litre de soda au cola light

Verser le soda dans un plat rectangulaire, placer au congélateur pendant 20 minutes.

Remuer à la fourchette pour casser les cristaux glacés, laisser reposer à nouveau 30 minutes au congélateur.

Remuer à la fourchette avant de placer le granité dans un ramequin individuel. Servir.

Facile et ultra frais!!

Sa note dukanienne: Si les cristaux ne sont pas encore formés, gratter le pourtour glacé et ramener les cristaux vers le centre, remettre dans le congélateur et répéter l’opération régulièrement toutes les 30 minutes jusqu’à ce que le liquide soit complètement glacé.

Merci DelphineTika pour cette recette rafraichissante

(pour deux personnes)

• 2 belles courgettes
• 1 bouillon cube de volailles dégraissé
• 2 pavés de saumon (~ 400 gr)
• 1 boule de mozzarella allégée (toléré)
• 1 belle tomate (ou 2 moyennes)
• Vin blanc
• Ail, persil
• Sel, Poivre

Préchauffez votre four à 220 °C.

Lavez les courgettes et la (les) tomate(s).
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et creusez-les.
Coupez la tomate, le saumon et la mozzarella en petits cubes.

Dans une poêle chaude, faites revenir les dés de tomates et de saumon avec un peu de vin blanc (~ 2 à 3 cuillères a soupe).
Ajoutez le bouillon cube que vous aurez préalablement fait fondre dans l’équivalent d’un verre d’eau chaude. Salez, poivrez, mélangez. Laissez cuire 3 à 4 minutes.

Disposez les courgettes dans un plat allant au four. Garnissez-les avec la préparation à base de saumon. Répartissez les dés de mozzarella sur les courgettes garnies et placez le plat dans votre four.

Laissez cuire 25 minutes environ.

Sa note dukanienne: Si, comme moi, vous avez un(e) chéri(e) qui n’est pas au régime, rajoutez un filet d’huile d’olives sur ses courgettes farcies avant d’enfourner, faut pas se mentir, c’est bien meilleur !

Pleins d’autres recettes dukan sur son blog

(pour 6 ramequins) :

• 3 blanc d’œufs

Pour le dutella :

• 5 CS de lait écrémé en poudre
• 2 CS de cacao maigre (toléré)
• 1 CS d’edulcorant en poudre (du style Stevia qui est un édulcorant fait a partir d’une plante et donc pas d’aspartame !)
• 1 CS d’huile de paraffine (celle à la noisette c’est mieux pour les pâtisseries)
• 2 CS (+ ou -) de lait écrémé liquide

Préparation du dudutella: Mixez le lait en poudre pour le rendre très fin (comme de la farine !)
Dans un récipient, mettez le lait en poudre finement mixé, le cacao, l’édulcorant, l’huile de paraffine et enfin le lait liquide.
Mélangez bien (avec un batteur électrique c’est mieux) et ajustez selon la consistance souhaitée en rajoutant ou non du lait liquide. (il faut que le dutella ait la consistance du nutella, légèrement plus liquide éventuellement, pour que ce soit plus facile à étaler.)

Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
Mettez de côté et passez à la préparation du dutella.
Mélangez délicatement le dutella avec les blancs en neige.
Repartissez dans des ramequins.

Mousse au chocolat: Réservez au frais quelques heures avant de déguster…

Glace au chocolat: vous mettez le tout au congélateur ! Et voilà ! Elle est pas belle la vie ???

Pleins d’autres recettes dukan sur son blog

Pour 4 personnes

• 4 escalopes poulet
• 2 échalotes
• 1 CS de curry ( à adapter en fonction des goûts)
• 1/2 verre d’eau
• 1/2 bouillon cube dégraissé
• 4 cs fromage blanc 0 %

Détailler les escalopes en dès

Éplucher et émincer les échalotes

Dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson, faire revenir la viande et les échalotes

Laisser dorer quelques minutes, saupoudrer de curry, le bouillon cube émietté, verser l’eau et laisser mijoter à couvert sur feu doux

Au moment de servir, mettre le fromage blanc, rectifier l’assaissonement et laisser 1 minutes sur le feu avant de servir bien chaud

Merci Gabie, encore une bonne recette parmis tous ceux de ton blog